雞蛋是我們生活中常見的食物。但是對于一些人來說，雞蛋是非常有用的。雞蛋可以補充身體的營養。而且雞蛋非常好吃。魚香蛋是一種很流行的煮雞蛋方法。這種雞蛋口感不一樣，是小孩子的最愛。下面我們就來看看魚香蛋怎么做吧！

1.將青椒、紅椒切片，將蔥、姜、蒜切碎。

2、黑木耳泡發后摘下，洗凈，撕成小塊，放入沸水中焯一下，擠干水分。打入三個雞蛋，加少許料酒、少許鹽。

3、準備碗里的醬汁：醬油1湯匙，醋1湯匙魚香雞蛋的家常做法，糖1湯匙，鹽少許，料酒1湯匙，水，淀粉適量。

4. 鍋內倒入油，油要蓋滿整個鍋底，倒入蛋液，用小火煎成煎蛋卷。

5. 將煎蛋放在砧板上。

6.切成小塊，備用。

7.鍋內倒油，燒熱放入蔥姜爆香。

8、加入郫縣豆瓣醬和剁辣椒，用小火炒至出紅油。

9.加入青紅椒和木耳翻炒。

10.青紅椒炒熟后魚香雞蛋的家常做法，將汁液倒入碗中，翻炒均勻。

11. 加入雞蛋塊翻炒，最后撒上蒜末，炒勻即可食用。

尖端：

1、蛋液里加入少許料酒，可以使雞蛋更容易成型。

2、炒郫縣豆瓣醬的時候一定要用小火，否則容易糊鍋、粘鍋。

3. 倒入醬汁前先攪拌一下，因為淀粉會沉到碗底。

4.請依您的口味調整調味料。

隨著人們生活水平的提高，雞蛋基本已經成為了我們早餐必吃的食物之一。因為雞蛋的營養豐富，對于補充我們身體的需要非常的有用。雞蛋的烹飪方法也有很多，比如魚香蛋等等，希望大家可以了解一下。