橄欖油作為一種多功能食用油，其實(shí)有很多種吃法。

1.用橄欖油炒

與草本動(dòng)物油不同，初榨橄欖油由于其抗氧化特性和高濃度的不飽和脂肪酸，在低溫下保持穩(wěn)定的物理結(jié)構(gòu)。 使用普通食用油時(shí)，當(dāng)水溫超過(guò)煙點(diǎn)時(shí)，油脂的物理結(jié)構(gòu)就會(huì)發(fā)生變化，形成致畸物質(zhì)。 初榨橄欖油的煙點(diǎn)在240-270攝氏度之間孕婦可以用橄欖油嗎，已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于其他常見(jiàn)食用油的煙點(diǎn)。 因此孕婦可以用橄欖油嗎，初榨橄欖油可以反復(fù)使用而不會(huì)酸敗，是最適合煎炸的油。

2.熱鍋加橄欖油炒

初榨橄欖油還適合烘烤、烘烤、煎炸和煮沸。 當(dāng)用初榨橄欖油烹飪時(shí)，食物會(huì)散發(fā)出令人垂涎的香氣。 強(qiáng)烈推薦用橄欖油來(lái)做豬肉蓋飯，或者做火鍋。

3.使用橄欖油做醬汁和調(diào)料

使用醬汁的目的是帶出食物的氣味，而不是隱藏它。 初榨橄欖油是冷、熱醬料的最佳脂肪成分，可以保護(hù)新鮮醬料的肉質(zhì)。

4.用橄欖油腌制

烹飪前用橄欖油腌制，可以給食物增添細(xì)膩的感覺(jué)，也可以突出其他香料，豐富味道。

5.直接使用橄欖油

當(dāng)直接使用初榨橄欖油時(shí)，名菜的特色就會(huì)發(fā)揮到極致。 你可以像使用鹽一樣使用初榨橄欖油，因?yàn)槌跽ラ蠙煊蜁?huì)讓名菜更加豐富和美味。 還可以在任何名菜中加入初榨橄欖油來(lái)平衡含鹽量較高的食物，如柚子汁、酒醋、葡萄酒、西紅柿等，可以使食物中的各種調(diào)味料味道更加和諧。 如果在名菜佐料中加入一些初榨橄欖油，你會(huì)發(fā)現(xiàn)味道更好。 初榨橄欖油還可以使食物更香、更滑、更細(xì)膩。

6.用橄欖油烘烤

橄欖油還適合烘烤糕點(diǎn)、糕點(diǎn)。 初榨橄欖油遠(yuǎn)勝于奶酪，可廣泛用于任何甜點(diǎn)和蛋糕。

7.用橄欖油煮

炒菜時(shí)加一小勺橄欖油，可以讓炒飯更香更圓。