大家好，我是廚師胖哥，今天給大家分享一道菜譜。希望大家喜歡大刀回鍋肉的制作過程。

1 首先我們準備兩塊肉。豆腐干切兩片，備用。將一小把蒜苗切成段并放在一邊。

2然后將鍋燒熱，將五花肉帶皮的一面放入鍋中，將五花肉皮和表面剩余的毛發燒焦回鍋肉的做法視頻，最后洗凈。

3 然后鍋中燒開水，放入洗凈的二道肉，加入姜片和料酒。將肉煮至熟。

4、煮熟的二道肉盡量切成整塊。切成與肉一樣多的大塊。這叫大刀回鍋肉。

5 肉全部切好后，鍋里放油燒熱。油熱后，加入肉片，翻炒。然后加入豆豉和豆瓣菜。甜面醬、姜、蒜炒香。

6 炒香后加入準備好的豆腐干片。然后加入鹽、雞精、味精、白糖，適量調味。最后加入蒜苗翻炒均勻。是時候把鍋放到盤子上了。

7 一道簡單又美味的大刀回鍋肉就完成了。做法與普通回鍋肉類似，只是肉切得比普通回鍋肉大一些。

綜上所述，說到回鍋肉，一定要選擇肥瘦兼備的二道豬肉，也就是豬后腿肉。可以用豆腐干當配菜，也可以用普通的干餅干。即使油炸也很好吃。

我是胖哥，如果這篇文章你還不明白。大家也可以關注我，去我的個人主頁觀看大刀回鍋肉視頻板。里面有詳細的說明和制作過程。最后回鍋肉的做法視頻，感謝大家的閱讀。如果你喜歡胖哥的作品，別忘了關注胖哥。胖哥每天都會更新不同的美食作品。下一期見。