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今天吃什么？營(yíng)養(yǎng)師每天為你準(zhǔn)備“一日三餐”

黑木耳青椒炒雞蛋

準(zhǔn)備材料：黑木耳、青椒、雞蛋

如何做：

1、黑木耳提前泡發(fā)，洗凈，切塊。將青椒洗凈，去掉籽，切成塊。

2、雞蛋打散，熱鍋熱油，加入蛋液煎至熟，備用。

3、鍋里留油，加入蒜末炒香，加入黑木耳和青椒翻炒片刻，然后加入煎雞蛋。

4、最后加入適量鹽和生抽，炒勻即可出鍋裝盤(pán)。

蒜蓉菠菜

準(zhǔn)備材料：菠菜、大蒜

如何做：

1、菠菜洗凈，去掉底部的根，切段，大蒜剁成蒜末備用。

2、鍋中水燒開(kāi)，放入菠菜焯水，撈出瀝干水備用。

3、鍋中加入適量食用油，燒熱加入蒜末炒香。

4、加入焯水的菠菜，加適量鹽，炒勻即可食用。

芹菜炒豬肝

準(zhǔn)備材料：豬肝、五花肉、芹菜、小米椒、姜、蒜

如何做：

1.豬肝洗凈切成薄片芹菜炒豬肝的家常做法，用鹽水浸泡15分鐘，撈出瀝干。

2、五花肉洗凈切成薄片，芹菜洗凈切段，小米、辣椒切成小圈，姜、蒜切末備用。

3、鍋中熱油，放入姜蒜炒香，加入五花肉炒至變色芹菜炒豬肝的家常做法，加入豬肝，繼續(xù)炒至變色，加入適量鹽、生抽和料酒，翻炒均勻。

4、加入芹菜和小米椒，繼續(xù)翻炒均勻，最后加入適量蠔油調(diào)味，翻炒均勻即可食用。

素炒三鮮

食物準(zhǔn)備：

扁白菜、胡蘿卜絲、雞蛋、蒜末。

練習(xí)過(guò)程：

1、取一個(gè)碗，打入三個(gè)雞蛋，用筷子攪拌均勻，鍋中熱油，將雞蛋煎至成型，備用。然后準(zhǔn)備扁白菜和胡蘿卜絲。

2、鍋中燒熱油，爆香蒜末，加入胡蘿卜絲和卷心菜絲炒香，加入適量鹽、生抽、蠔油調(diào)味。

3、炒至熟，然后加入煎雞蛋翻炒，加入一小勺雞精提鮮，炒至入味即可上桌。其味道鮮美，香味濃郁，老少皆宜。

清蒸鱸魚(yú)

準(zhǔn)備材料：鱸魚(yú)、姜絲、蔥

如何做：

1、鱸魚(yú)洗凈，去掉鱗和內(nèi)臟，在魚(yú)身兩面劃幾刀，然后在魚(yú)身兩面撒上鹽和料酒，腌制10分鐘。

2、將姜絲、蔥絲鋪在蒸盤(pán)底部，將腌制好的鱸魚(yú)放在蒸盤(pán)上。

3、鍋中加入適量水，大火煮開(kāi)，放入蒸盤(pán)，大火蒸8-10分鐘至魚(yú)熟。

4、將蒸好的鱸魚(yú)取出，去掉姜絲、蔥絲，倒掉湯汁。

5、再次撒上姜絲、蔥絲，淋上適量熱油，然后淋上醬油的蒸魚(yú)，就可以吃了。

菠菜瘦肉雞蛋湯

準(zhǔn)備材料：瘦肉、雞蛋、菠菜、姜片、紅薯淀粉。

如何做：

1、瘦肉洗凈，切片。加入鹽、紅薯淀粉和姜片拌勻，腌制十分鐘。將菠菜洗凈，切成小塊。

2. 將水放入鍋中煮沸。水燒開(kāi)后，加入鹽和食用油，然后加入菠菜焯半分鐘，然后瀝干備用。

3.在另一個(gè)鍋里燒水。水燒開(kāi)后，加入肉片煮，然后開(kāi)大火，倒入蛋液，然后加入焯過(guò)的菠菜。

4、煮好后，加鹽調(diào)味，撒上蔥花即可食用。

韭菜炒鴨血

準(zhǔn)備材料：鴨血、韭菜、干辣椒、蒜、姜

如何做：

1、鴨血洗凈，切塊。燒開(kāi)一鍋水。水燒開(kāi)后，加入鴨血，焯水。取出并瀝干。放在一邊。

2、韭菜洗凈切段，干辣椒、蒜、姜切碎備用。

3、鍋中加入適量食用油，燒熱，加入干辣椒、姜、蒜炒香，加入豆瓣醬，小火炒出紅油。

4、倒入適量水，加入生抽、老抽、適量鹽、胡椒粉調(diào)味，然后加入焯過(guò)的鴨血，小火煮2分鐘。

5.加入韭菜段翻炒片刻即可出鍋。

炒菜籽和蘑菇

冬天基本就是蘿卜和白菜。其實(shí)還有一種蔬菜的鈣含量比牛奶還高，只是知道的人不多。是油菜籽。每100克油菜籽中鈣含量為108毫克。 100克牛奶中含鈣為104毫克，比同等重量的牛奶還多。油菜籽還含有豐富的胡蘿卜素、維生素等，有降血脂、潤(rùn)腸通便的作用，所以冬天不妨多吃油菜籽（家鄉(xiāng)油菜籽，叫青菜）

材料：小油菜一把，干香菇十朵，蒜三瓣，鹽少許，生抽少許，食用油少許

實(shí)踐：

1. 菜籽洗凈，瀝干備用。將蒜切碎，干香菇泡軟，然后切片。可以切厚一點(diǎn)，這樣味道更好。鍋中燒熱油，放入蒜末小火翻炒，然后放入蘑菇片。攪拌均勻

2、加入洗凈的小菜籽，大火炒，加鹽、生抽調(diào)味，炒均勻。放入小菜籽后，一定要大火炒。時(shí)間不宜太長(zhǎng)，否則會(huì)失去味道。

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