五谷養生粥

原料 大米50克，蕎麥、薏米、黑米、芡實、糙米、紅豆、麥仁各1湯匙，紅棗10粒，桂圓10粒。

做法將蕎麥、薏米、黑米、芡實、糙米、紅豆、麥粒洗凈，用水浸泡二小時，桂圓去殼，紅棗、粳米洗凈待用。將上述原料一起倒入高壓鍋中，加入適量的水，蓋上蓋子按下閥門，待火熄滅后關火，待空氣全部排出后，再開大火煮至爆開，然后關火。這樣，噴三遍就可以了。

烹飪技巧

1、如果用電飯煲煮粥，請按煮粥鍵煮至軟爛。

2、喜歡吃甜食的可以在吃的時候加入白糖或者紅糖，補血益氣的效果更佳。

3、除了上面的雜糧，大家也可以根據自己的情況自己做。但無論添加什么秋冬養生粥，建議原料中薏米、黑米、芡實、糙米、紅豆、紅棗、桂圓等都不能少。

4.不要在大米上省錢。它在粥中的作用，不僅可以使粥變得粘稠，還可以緩和雜糧的粗糙口感，保護腸胃。

5、用糯米代替也可以，但容易增加胃的負擔。而且糯米的熱量也高，最好用東北米。一碗粥里有10種營養豐富的蕎麥

富含保健功能的纖維素含有其他谷物所沒有的維生素P。具有軟化血管、降低人體內血脂和膽固醇的作用，對防治高血壓、心血管疾病和糖尿病有很好的作用。

約伯的眼淚

含有多種維生素和礦物質秋冬養生粥，能促進新陳代謝，減輕腸胃負擔。它還可以增強腎功能，清熱利尿。大麥還具有抗癌作用，可作為胃癌、宮頸癌的輔助治療。

黑米

具有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血之功效。入藥對頭暈、貧血、白發、眼疾等有很好的療效。

芡實

古醫書中有“嬰食不老，老人食延年”之說。具有“補而不澀”、“燥而不膩”的特點。是秋冬季進補的首選食品。

紅豆

富含淀粉，故又被人們稱為“米豆”。具有生津、利尿、消腫、消腫、止吐等作用。被李時珍稱為“心之谷”。紅棗

具有補虛益氣、養血安神、健脾胃等功效，是脾胃虛弱、氣血不足、乏力失眠、等，還具有保肝及強力抑瘤、抗過敏等作用。龍眼

具有滋補強身、養心安神、補血壯陽、健脾開胃、潤膚美容等功效。白飯

性平，味甘。具有補中養胃、益精益智、明目耳目、和五腑、通四脈、除煩止渴、止瀉等功效。小麥仁

具有養心、補腎、清熱、止渴的功效。主治煩熱煩渴、泄瀉泄瀉、癰腫瘡毒、外傷出血、燙傷等。糙米

它是經過粗加工的大米，去殼后仍保留一些外層組織，如皮層、糊粉層、胚芽等。糙米對肥胖和胃腸功能障礙患者有很好的療效。能有效調節體內新陳代謝和內分泌異常，有助于治療貧血、便秘、凈化血液。喬“煮婦”教你煮香噴噴的泡粥

煮粥前先用冷水浸泡大米半小時，讓米粒膨脹。開水鍋

大家普遍的共識是用冷水煮粥，但真正的高手卻是用開水煮粥。這是因為開水鍋煮粥不會粘鍋底，比冷水煮粥更省時。熱

先用大火煮沸，再轉小火煮約30分鐘?；鸬拇笮∽兓嗟南阄稄闹猩l出來。攪拌

為了變粗，也就是讓米粒飽滿、香脆。攪拌的技巧是在水沸騰的情況下，將鍋翻動幾下，蓋上鍋蓋等20分鐘后轉小火，然后開始不停的攪拌，持續10分鐘左右，直到酥脆粘稠。

一些油

為什么煮粥要加油？這是因為，粥改成文火煮10分鐘左右時，加入少許色拉油，你會發現不僅粥成品色澤鮮艷，而且入口特別順滑。底部和配料分開煮

大多數人煮粥時習慣把所有東西都倒進鍋里，但百年老粥店卻不這樣做。粥底就是粥底，配料就是配料。分別煮、煮，最后放在一起過一會兒，絕對不超過10分鐘。什么東西的味道都煮出來了，不會有異味的轉移。特別是當輔料是肉類和海鮮時，粥底和輔料要分開。