新鮮海參買回家后，一定要及時破腹去內臟，否則海參會很快消瘦，甚至會自行溶化成液體。如果你也因為不知道如何處理而煩惱，就跟著小編一起來學習吧，簡單實用。

方法一）

1、新鮮海參剖開肚皮，去掉肚皮里的腸和胃，然后用清水洗凈，去掉海參的嘴巴。

2、將洗凈的海參放入沸水中煮45分鐘左右。將海參煮至收縮，用手摸有彈性即可。這一步也可以做，就是將洗凈的海參放入高壓鍋中蒸30分鐘左右。

3、將海參放入淘米水中煮1～2小時，待海參軟嫩時撈出。

4、海參用冷水洗凈，用清水或冷水浸泡。一般要泡兩天，中間要注意換幾次水。如果泡在冰箱的保鮮室里，可以少換幾次水。

5、泡了兩天后，你會發現海參的個頭明顯比剛煮的時候大了很多，看起來也更軟了。只有這樣的海參，才能做出各種美味佳肴。

儲藏方法：如果加工過的海參吃不完，可以將每只海參單獨包裝在小塑料袋中，放入冰箱冷藏室鮮海參的做法，隨身攜帶。食用時只需將海參用水化開即可，隨意食用，每天一片最佳。

方法二）

1. 洗凈后，用清水煮（不要放少許油），海參會由硬變軟，個頭變大。大約 45 分鐘后，當它變得有彈性時，關掉暖氣。高壓鍋20分鐘也可以。水已經黑了。

2、將海參用冷水再次洗凈后，用干凈的器皿浸泡在清水里（不要有一點油）。

3、因進貨量大，分幾盆加工。最后都泡好了。純凈水最好。

4、煮好的海參泡兩天，中間換3次水。這兩天泡好的放在冰箱的保鮮室里。

5、泡發后的海參明顯比剛煮的時候大很多，看起來也比較軟。

6. 將每只海參單獨裝在一個小塑料袋中，然后將它們收集在一起。放入冰箱冷凍室，吃飯時隨身攜帶。

方法(3)

將整只新鮮海參放入煮過的淘米水中焯一下，迅速撈出，用清水沖洗干凈，剖開腹部，取出海參的內臟，用水清洗干凈。鍋內放入干凈的淘米水，加入海參燒開，小火煮四五分鐘左右，撈出瀝干水分，慢慢放涼，然后換刀形下菜直接地。

方法(4)

將新鮮海鮮加入蛋白和糖中，攪拌幾分鐘。然后，將海參用清水洗凈，放入高壓鍋中鮮海參的做法，加入高湯、八角、蔥、姜片，大火燒開，小火煮10分鐘左右。將新鮮海參取出用熱堿水浸泡4小時左右，然后撈出，用清水沖洗堿水，再放入純凈水中，放入冰箱冷藏5小時左右。稍稍取出，改刀整形。