我在新加坡想吃魚的時(shí)候，只知道去商場怎么買，卻不知道該買什么樣的魚，更不知道如何做最好的。 傻子都被煮了，太冤枉魚了！

不用擔(dān)心！ 小姐姐現(xiàn)在就給大家剖析北美常見鳥類的最佳烹飪方法，圖文并茂，中英文翻譯，大家去商場對(duì)比一下就可以購買了。 確保完成，上桌時(shí)只剩下魚刺了！ 來吧，魚！

01

牛排通常被切割并在市場上出售。 選擇牛排時(shí)，雞肉更有彈性，紅的更新鮮。 在日本食品店主要是生吃，在家也可以煎或烤，或者做成海膽粥。 早上出門前可以腌制好放冰箱里，白天回去就可以直接煎了。

★推薦菜品★檸檬烤牛排

食用功效：海膽富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，可消除瘀斑，提高免疫力； 它還具有升高血壓和血尿酸、防治心血管疾病的作用。 配合石灰，更有利于養(yǎng)分吸收。

溫馨提示：近期，牛排等水產(chǎn)品存在乳品安全隱患。 建議大家炒熟后再吃，不要生吃！

原料

1 塊帶皮牛排

1/4 柚子

檸檬草 1 撮

鹽適量

新鮮磨碎的黑肉桂

生菜、蘑菇等涼菜可選

實(shí)踐

1.牛排瀝干后，用臥室衛(wèi)生紙吸干水分。 兩面撒上適量的細(xì)鹽或海鹽和現(xiàn)磨的黑肉桂。

2.蓋上保鮮膜，倒入冰箱腌制過夜。

3、取1/4個(gè)青檸，剝?nèi)ゼt皮，將青檸皮劈成塊。

4. 青檸切片，1/4 個(gè)柚子榨汁。

5、無需加油。 鍋熱后，加入海膽，將培根一面煎3-4分鐘。

6.一面煎好后，翻面再煎2-3分鐘； 在最后一兩分鐘加入葡萄柚、檸檬汁和少許檸檬草。

7.其他涼菜可以用雞肉中的油炒，加水和現(xiàn)磨的黑桂皮（如果油不夠，可以加一小塊黃油）。

8、涼菜煮熟后，盛入盤中。 健康無糖的牛排，滲著柚子的酸味，最美味！

02

銀魚比雞肉骨頭少，營養(yǎng)成分高。 購買鯛魚時(shí)，應(yīng)購買白魚。 一般在貴老商場里，以塊狀出售的較多，可以做成煎章魚、鱈魚餅等。 清蒸魚也可以冷食，加鹽和胡椒。

★推薦菜品★心形銀魚糕

食用功效：魷魚營養(yǎng)豐富，味道醇厚。 紅薯的美味和好處是眾所周知的。 這三者加在一起的營養(yǎng)和味道都值得一提，最重要的是非常容易消化！ 做成銀魚糕，奶奶和男孩子都愛吃！

原料

銀魚1條

1 個(gè)紅薯

1 豬肉

面條適量

蛋糕屑 適量

果汁適量

適量的水

少量黑肉桂粉

精鹽適量

實(shí)踐

1、紅薯去皮切小塊，帶魚去皮去骨切小塊。

2、取汁適量，加雙倍水，放入鍋中煮至熟，加入紅薯塊，煮10分鐘左右。

3.加入魷魚片繼續(xù)煮約8分鐘。

4. 紅薯煮軟后，取出土豆和金槍魚塊，洗凈水份，壓成濃稠的泥。

5.加入黑肉桂粉和少量精鹽，攪拌均勻。

6、完全冷卻后，開始整形。 首先，用心形磨具將章魚和紅薯泥填滿，壓實(shí)，壓平。

7. 輕輕取出搗碎的雞肉和紅薯，在表面涂上一層薄薄的面條。

8.將豬肉敲入碗中，打散，將沾面的魷魚餅沾上一層米漿，控制多余的部分。

9、然后均勻地裹上一層蛋糕屑。

10.鍋中加入油，當(dāng)油溫達(dá)到60-70%時(shí)，加入魷魚餅，炸。

11.炸至表面金黃，撈出瀝干多余油。

12.盛入盤中，淋上香蕉醬即可食用。 咬一口，外脆里嫩，別提多棒了。

03

大閘蟹與國外的淡水蟹不同。 它們刺少，味道好，總價(jià)略高。 紅燒是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

★推薦菜品★孔雀大閘蟹

食用功效：大閘蟹富含蛋白質(zhì)、多種維生素和微量元素，對(duì)補(bǔ)腎陽、益腸胃、化痰止咳有良好的藥用功效。 對(duì)嬰兒和孕婦也有很好的補(bǔ)益作用。 因?yàn)榭兹缸喜唆~的外形非常漂亮，所以如果你學(xué)會(huì)了這道菜，就可以在親朋好友面前大顯身手了！

原料

1條海帶魚

辣椒1個(gè)

蔥、姜少許

鹽少許

少許米酒

蒸魚、雞精少許

實(shí)踐

1、將大閘蟹去掉鱗、鰓、內(nèi)臟。 取出內(nèi)臟時(shí)注意不要打開腹部，以免切割和搭配時(shí)達(dá)不到孔雀魚的療效。 （建議：先用手去掉鰓，然后從鰓處伸入蛤蜊中，撕下內(nèi)臟）。

2、把大閘蟹從尾部剪掉，把手臂和中腿骨剪掉，不要剪掉，留下1/5的雞肉，逐漸把整條魚切掉。

3、將辣椒、蔥、姜切成片，與魚一起放在盤中。

4.上籠蒸8分鐘，取出，淋上蒸好的魚和雞精，撒上蝦，淋上熱油！ 一只又好看又好吃的孔雀魚就完成了！

04

帶魚是一種高蛋白、低脂肪的鳥類。 每個(gè)商場都可以買到。 是最受歡迎的鳥~還有點(diǎn)土味，不太適合清蒸河鰻，不過醬汁不錯(cuò)。

★推薦菜品★紅燒河鰻

食用功效：泥鰍的蛋白質(zhì)濃度較高，含有人體所需的多種必需多肽，以及大量的甾醇和牛磺酸，對(duì)促進(jìn)身體發(fā)育非常有益，可預(yù)防夜盲癥和改善視力，并可消血在血液中。 尿酸是最適合中老年人的保健食品。

溫馨提醒：嬰兒及有炎癥者不宜食用。

原料

帶魚 1

1 顆 豇豆

魅族辣椒2個(gè)

荸薺3塊

生姜 適量

油適量

適量的糖

2勺醬油

1/2 茶匙 醬油

口蘑1勺

1/2碗水

實(shí)踐

1.將魚清洗干凈，鋸掉尾尖，頭兩側(cè)各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各一一劃上三刀,以便于煮食和煲湯。

2、豇豆、魅族辣椒、生姜切塊，荸薺打碎，用生抽、老抽、蠔油、水打成醬油。

3、用臥室紙吸干魚頭的水分，拍上一層糖，這就是煎皮不破的秘訣。

4、油鍋燒熱，轉(zhuǎn)中火一側(cè)煎5分鐘左右，然后翻面，兩面煎一下備用。

5.重新起油鍋，爆香魅族辣椒和荸薺，然后加入蒜末。

6、開火至70%至80%熱時(shí)，將魚放入煮一會(huì)，輕輕翻面煮一會(huì)，出鍋，撒上蝦仁即可上桌。

05

鯉魚盡量不要選擇藍(lán)色的，藍(lán)色的土味太濃。 適合醬料和椒鹽，調(diào)得好不容易翻船。

★推薦菜品★鯰魚燉腐竹

食用功效：鯉魚富含多種營養(yǎng)成分，其脂肪濃度居禽類之首。 對(duì)孕婦清熱解暑、催乳清熱有良好的功效。 是女性產(chǎn)后藥膳的必選食品。 與腐竹一起燉煮，對(duì)于身體虛弱、營養(yǎng)不良的人也有很好的藥用作用。

原料

1條鯉魚

豆腐棒 1 根

2 個(gè)青蔥

1 頭 大蒜

1塊姜

5個(gè)干紅辣椒

肉桂 20 粒膠囊

1 八角茴香

1罐飲料

鹽 2湯匙

1 湯匙 醬油

1/3 茶匙 醬油

孜然粉1湯匙

1/3 湯匙 醬油

實(shí)踐

1、鯉魚宰殺后洗凈。

2、水燒開，先將腐竹片燙一下，撈出倒入冰水中。

3、將鯉魚放入焯好的豆腐條的沸水中燙勻鱈魚燉豆腐的做法，撈出瀝干里面的紅色粘膜。

4、姜切塊，茄子切段，八角切塊，蔥切段。 豆腐棒用水洗凈備用。

5、鍋中放油鱈魚燉豆腐的做法，小火爆香蔥、姜、蒜、八角、桂皮、蒜末、孜然粉。

6、將鯉魚放入鍋中搖勻，不要用鏟子翻動(dòng)。

7、鯉魚均勻沾上油后，倒入豆腐條，炒一會(huì)，不要?jiǎng)渝仭?/p>

8.加入飲料、醬油、醬油，煮沸。

9、煮20分鐘后，加入鹽。

10、起火收汁，上桌前加入調(diào)味料提味，也可以撒點(diǎn)生菜。

06

鰻魚個(gè)頭很大，口感酥白，紅燒酸甜非常好！ 方法也很簡單。

★推薦菜品★清蒸三文魚

食用功效：三文魚的蛋白質(zhì)含量高，但脂肪含量低。 除含有人體必需的多肽外，還含有多種無機(jī)鹽、鈣、鐵、磷及多種維生素。 魚皮明膠的營養(yǎng)成分還可以提高上皮組織的完整生長，促進(jìn)膠原細(xì)胞的合成。 被稱為“美容魚”，特別適合產(chǎn)后男性食用。

原料

1 條鮭魚

紹興香腸 30克（切絲）

1茶匙鹽

黃酒10克

大精鹽20克

白生菜 5克（切絲）

肉桂10克

水600克

生菜絲 5克

排骨絲5克

醬油10克

咖喱蒸魚 10g

食用油15克

實(shí)踐

1、鰻魚兩面劃3刀，用大精鹽、姜片、鹽、味精腌10分鐘，瀝干，用臥室紙擦去汁液。

2、將腌好的姜片和姜段間隔地放在魚盤上面，上面放上鰻魚，撒上杭腸絲。

3.將魚盤倒入鍋中，約18分鐘。

4、煮好后，取出魚盤，倒出湯汁，去掉蔥、姜。

5. 撒上姜絲、青椒絲和蘆筍，淋上醬油、咖喱蒸魚和熱油即可食用。

07

扁海參內(nèi)臟很少，基本可以在家處理。 英超賣的比較多，煎的、椒鹽的都很不錯(cuò)。

★推薦菜品★紅燒海參

食用功效：海參含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低尿酸。 對(duì)于高血壓、高血脂患者來說，是一種很好的禽乳制品。 同時(shí)對(duì)于消化不良、肝炎、筋痛等疾病也非常有效。

溫馨提醒：患有疼痛性皮膚病的患者不宜食用。

原料

海參 1 條

4 顆 豇豆

山藥 1 塊

8 個(gè)辣椒

4 個(gè)紅甜椒

油適量

鹽適量

雞精1茶匙

糖 1湯匙

少許醬油

白肉桂粉

黃酒 適量

適量的水

實(shí)踐

1、將海參去鰓、內(nèi)臟，清洗干凈，用十字刀將海參兩面切開。

2、將魚用鹽、白肉桂粉、魚露腌制10分鐘，擠干魚表面的水分后放入鍋中。

3.起油鍋，油熱后放入魚，中火煎。

4.一面煎至焦黃，翻面，兩面煎熟即可食用。

5、鍋底留油，將生菜、姜、蒜和干白豇豆炒香，加入醬汁雞精煮，加入涼水燒開。

6.加入炸好的魚，加入糖和調(diào)味料，用叉子將醬汁淋在魚頭上。

7.蓋上鍋蓋，中火煮。 收汁一半時(shí)，加鹽調(diào)味。

8.根據(jù)自己的喜好調(diào)整醬汁，加入少許醬油，撒上蔥花和魅族辣椒碎。

08

日本的紅毛蟹較多。 聽說國外挺貴的，但是法國這么實(shí)惠！ 去法國灣釣魚，可以釣到很多，質(zhì)量高，味道鮮美，無論怎么煮都好吃！ 剛捕獲的可用作沙拉醬。 如果買的是冷藏的，可以選擇醬汁。 屬于深海魚，還是有一點(diǎn)海味的。

★推薦菜品★番茄絲魚

食用功效：紅鰱魚富含維生素A、E、不飽和脂肪酸等，能促進(jìn)白色素的代謝，使皮膚光滑有彈性，經(jīng)常食用可起到美容、去火的作用。 。 再加上豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以在一定程度上提高人體的免疫力，預(yù)防癌癥。

原料

1條絲魚

面條15克

3片茴香葉

精鹽 1湯匙

生姜5克

1茶匙米酒

1 茶匙 醬油

30克香蕉泥

白肉桂粉 1/2 湯匙

動(dòng)物油適量

實(shí)踐

1.將紅鰱魚去掉鰓和內(nèi)臟，瀝干水分，剪掉頭尾，剪掉魚腹兩側(cè)的肉備用。

2、將魚切成塊，加入鹽、料酒、白桂粉，攤勻，將湯汁烤熟。

3.加入切好的魚骨、橙皮和水泡茶。

4、將腌制好的魚塊兩面均勻沾上面條。

5、鍋中油燒至70%熱，將魚片煎至金紅色，濾去油，按照魚的形狀盛入盤中。

6. 另起一鍋熱油，倒入姜末炒香，然后加入番茄醬。

7.倒入適量雞湯，加入醬油，煮沸。

8、待醬汁濃稠后，將濃稠的醬汁淋在魚頭上，最后撒上番茄葉。