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賽神也是神祗崇拜的一種活動方式，清朝張心泰《粵游小識》卷三引佚名《潮城竹枝詞》云：“四月初旬猶賽神，五更三點有游人。居然長夜不春地，幾度風光過跟新?！辈⒃疲骸俺背窃蠓劫惿?，或至四月末已?！?/p>
賽神活動方式很多，有賽大豬、賽大鵝等，各家各戶的豬鵝宰殺后，擺在一塊集中設祭，讓神明評比，看哪—家的大。澄?？h冠山鄉一帶鄉民，每年的賽大豬活動十分隆重，各家各戶各養一口大豬，等到賽神的日子一到，便宰殺祭祀神明。大豬宰殺之后，—字兒擺開，以便神明評比，其實是給觀看的人評比。特殊的是，每口大豬口里都放一個大柑。這個柑誰都可以去拿，誰拿了就意味著能夠得到好運氣。
正月十九日潮州府城祭祀“玄天上帝”。這時，鄉里擺設各個祭壇，各家各戶將自家飼養的大鵝擺上進行評比，謂之“賽大鵝”。
在舊時，每逢久旱無雨的時候，潮汕鄉民總會舉行一些祈雨的形式。在北方，農民求雨，多向老龍王祈告。而潮汕地區的農民，卻是向一個毛頭小孩祈告。這“雨仙爺”叫“風雨圣者”，原是揭東縣登崗人，父母早喪，跟著兄嫂度日。嫂子對他不好，每日里讓他干挑水、打柴、掃地。一日，嫂嫂以無干柴為借口要斷他的炊。然而這風雨圣者卻若無其事地將腳伸進灶里當柴燒，飯熟而兩腳安然無恙。有一天，他到潮州城里，忽見一群官員跪在烈日之下求雨，便罵道：“你們這些狗官求什么雨。瞧我的!”說罷竹笠一搖，忽然間烏云滿天，降下傾盆大雨。官員大喜，正想褒獎他，他卻以為要責打他出言冒犯之罪，拔腿便跑。眾人趕到一個小山腳下，他奮身穿入一樟樹干里，不知去向。因此，大家為了紀念他，只好用樹干雕出他的肖像，當作神仙崇拜。
求雨的儀式有個人與團體的分別：個人的是自己帶些禮物，到廟里許愿禱告，預祝將來成功。團體是逢大旱的時候才舉行，多由各地的鄉紳組織大鑼鼓隊，率領民眾到斗門雨仙爺的廟里請愿。如通過擲杯茭得到神的許可，便將神像抬到開元寺里來。寺里設寬大的篷棚一座，中設雨仙爺的神位，四周張燈結彩，正面擺香案。日間演戲或打醮，夜里燃煙火或祭孤魂。日夜不斷地做神戲以娛神。
求雨有幾種方式：先是祈禱懇求，由村民推選一個較有名望的人作代表，這個人在神面前要說盡好話。如果過期而無雨，就改用賄賂方法：獻以紙錢、銀錠、許以修橋鋪路，祭祀孤魂野鬼，普度眾生。如果仍不靈驗，那非用強迫的方法不可了。一種是抬他到日光下曝曬，讓他也嘗嘗烈日滋味；一種是采用三步一打方法，拖它到韓江北堤上去受刑。
