1.如何煮鍋

雞鍋食譜大全

1、雞肉切小塊，紅洋蔥切片，姜切塊，番茄切段備用

2、用小火加熱砂鍋，在鍋內(nèi)壁刷一層油（砂鍋不宜燒干，用石鍋炒菜時，一定要先擦去內(nèi)外水份，加熱時用小火，逐漸溫鍋，在內(nèi)壁刷油，防止裂紋）

3.加入紅洋蔥，用牙簽炒姜

4.爆香蔥、姜爆香。 待紅洋蔥微黃時，倒入1勺辣醬醬和1勺朱厚醬（放什么醬要看自己的口味，放多少，也要看菜的多少和自己口味的咸淡）

5.將醬汁攪拌均勻，直至香味四溢

6.倒入雞塊，翻炒。 小火可能會有點慢。 可以開中火蓋上蓋子煮

7.當肉變色、口感緊實時，加入1勺醬油和2勺醬汁雞精

8.沿著鍋邊加入1湯匙米酒，蓋上鍋蓋，小火慢燉（有的直接加入米酒，加完酒后蓋上蓋子小火煮，氣味揮發(fā)，這個動作要快，以減少氣味的揮發(fā)）

9、燜15分鐘左右，打開鍋蓋，翻面，加入蒜末，再煮2分鐘（整個炒過程不要用火，切忌急火，防止砂鍋炸裂，鍋里不要加鹽，也不怕雞肉燒焦，牛肉會煮出自己的水分，和食材一起煮，就可以做出美味的甜面醬）。 如果炒的時候不加鹽，也會煮出這種又亮又濃的油紅醬

2.燉雞的菜譜有圖片我不會做

材料：

1只雞

30克 蔥

生姜15克

30克大蒜

油適量

1茶匙鹽

糖1勺

1 湯匙 醬油

1 茶匙 醬油

1 湯匙 燒酒

實踐：

1. 雞一只，瀝干水分，切塊

2.加入蔥姜，鹽，糖，生抽，老抽

3.用手攪拌均勻，烤2小時

4.鍋燒熱，加入油，將雞塊放入鍋中，不要急于翻面，稍微煎一下再翻面

5、然后不斷翻炒，沿著鍋邊撒上米酒。火力不要太大，中火最好

6. 當雞肉七、八成熟時，加入蔥、姜、蒜炒香

7、此時放入極少量的水，然后立即蓋上蓋子烤一會兒，這樣火腿才能成熟得更快。 此步驟可重復2~3次，但要注意的是每次水量不能太多。 基本上鏟子的容量都差不多。

8、待完全熟透，這時候就可以轉移到砂鍋里了。

3.烹飪菜譜全集，如何做出美味的烹飪菜譜

選料：腐竹牛肝菌、扁豆、蔥、蒜鹽、味精（可選）、糖、醬油、蠔油、淀粉排骨腐竹燉肉，將腐竹切成1分米厚的片，在油中煎至兩面金黃，撈出備用。

將西紅柿切碎，與大蒜攪拌均勻。 牛肝菌切片。

加入鹽、味精、糖、生抽、蠔油、蒜末、淀粉和水，攪拌均勻，形成調味醬（水可以多一點，面糊可以少一點，這樣以后放進砂鍋的時候，就不會因為太干而燒焦砂鍋）。 湯鍋中放入少量油，將蝦醬咖喱后加入炸好的豆腐條和西紅柿翻炒，然后加入步驟3的調味汁，翻炒至豆腐條和西紅柿完全被醬汁覆蓋。

加入玉蘭片翻炒幾下，將所有材料放入砂鍋中，小火煮三到五分鐘。

4、如何燉五花肉

1、新鮮五花肉用醋洗凈，然后用精鹽搓勻（如果還有腥味，可以重復兩次）

2.豬肝用水焯一下，更好去腥味

3、將排骨放入砂鍋中，加半鍋水沒過排骨，加入蔥、姜、生抽。 轉小火煮1個半小時左右。煮的過程中要注意排骨和砂鍋頂部見底，注意翻動幾次

4.煮好后取出排骨晾涼切條待用

5.將準備好的撲克倒在上面即可食用

6、每份建議不要超過80克

辣醬的制作方法：

7. 將芝麻醬放入小罐子中，加入醋，將芝麻醬稀釋，然后加入茴香、洋蔥和姜末搗碎

8.加入香油、生抽、醬油搗爛備用

5.燉雞的菜譜有圖片，但我不會做

材料：雞肉1只，洋蔥，生姜30克，大蒜15克，油30克，鹽適量，糖1湯匙，生抽1湯匙雞湯的做法，生抽1湯匙，燒酒1湯匙。 做法：雞一只瀝干水分，切塊，加入蔥、姜、鹽、糖、生抽、手醬油，烤2小時。

火力不宜太強，最好用中火，待雞肉七八成熟時，加入蔥、姜、蒜炒香，然后加入極少量的水，然后立即蓋上蓋子，讓火腿成熟得更快。 直到完全成熟雞湯的做法，然后轉移到砂鍋中。

6、自制八寶粥的步驟，自制八寶粥的做法

調料 山藥10g 銀耳10g 枸杞10g 紅豆10g 花生10g 生菜10g 輔料 白糖適量 腰果適量 腰果適量 雜糧糙米10g 玉米10g 糯米10g 魅族10g

步

步驟11.準備菜肴：各種肉類（南瓜、紅豆、黃豆、綠豆、黑豆、大麥）

自制八寶粥的做法第22步。 準備菜肴：各種大米（黑豆、小米、糯米、玉米）

自制八寶粥的做法第33步。 計劃菜品：山藥、芡實

自制八寶粥的做法第44步。 準備菜肴：百合、銀耳

自制八寶粥的做法第55步。 將肉煮過夜

自制八寶粥的做法第66步。 當歸、蓮子浸泡過夜

自制八寶粥的做法第77步

自制八寶粥的88步做法。 來參加一個大型聚會

自制八寶粥的做法第99步。 粒紋：無需洗，洗后會變軟

步驟1010、自制八寶粥。 枸杞：泡隔夜的大棗也要處理一下，木耳要撕成小塊，不然大棗太大了寶寶會吐，所以不要吃

步驟1111、自制八寶粥。 花生：需要處理。 因為皮膚有點顫抖，所以我家孩子不喜歡吃。 我采取了一個折中的方法，就是將花生煮熟，撕去皮；

自制八寶粥第1212步。 當歸：洗凈；

自制八寶粥的做法第1313步。 原料加工好后就簡單了。 將所有材料不僅當歸、五谷一起蒸熟，煮沸，除去表面浮沫，粗略處理。

大火燒開，轉小火，加入糖（根據(jù)自己喜好添加，如果是給孩子的就少加一點，甜一點）；

用小火煮至軟且呈凝膠狀。

步驟1414、自制八寶粥。 由于是和女兒一起，怕煮久了忘記了，就煮了半個小時，變成了電湯鍋。

7.每個人都知道如何自制米酒

先將糯米浸泡，用手壓碎。

泡糯米時，可將用過的器皿全部清洗干凈。 黃豆醬成功的關鍵在于無油無水。 為了保證干凈，我把洗好的器皿用開水燙一下，然后在太陽下蒸。 然后就是蒸糯米了。

我蒸了35分鐘，看到糯米沒有瑕疵，應該煮好了 2、米酒的用量是：一斤糯米：2克米酒，我沒有那么精確的臥室秤，所以我采用了一個笨方法。 倒入一包8克米酒，然后分成2份、4份、8份。 這樣算下來，每份基本都是1g，比你想象的要好。

將米酒按照比例拌入糯米中。 這個時候糯米很粘，所以加入冷開水一起攪拌。 然后倒入袋子里壓實，中間按一個小孔，在小孔里撒上一點米酒。

3、發(fā)酵好的米酒需要恒溫30度。 我家的溫度大概是23度左右，所以一開始我很擔心發(fā)酵失敗，但是我決定在關暖氣之前嘗試一下，不然就沒有機會了。 為了保暖，我把包包了4層，先用鵝絨大衣包起來，然后裝進塑料袋，再用小被子包起來，最后用大挎包包起來。

8、懶人自煮小烤肉步驟圖，怎么做才好吃

香辣烤肉：

可選食材：西紅柿3個、魚豆腐條2塊、白冬瓜40克、青菜30克、娃娃菜30克、牛肉丸2個、包心丸2個、掛面1塊、火鍋底料1塊、玉米5瓣、蔥2段

1、所需材料。

2、將燒烤底料放入鍋中。

3、加入冷水，加入蔥、蒜，炒出香味。

4、大火燒開后，加入蔬菜，一一蒸熟。 吃完蔬菜后，把面條放進去煮，味道更好。