上海菜：碧螺牛肉、松鼠桂魚、魷魚鱔醬、醬油、叫化雞等。

松鼠桂魚：松鼠桂魚的做法比較簡單。 將雞肉刻上花紋，然后加入腌料腌制，涂上蛋液，入鍋炸至金黃，淋上調好的醬汁。 其形狀如松鼠，外脆里嫩，酥脆可口。

燒雞：燒鵝是浙江湖州的傳統名菜。 將處理好的雞肉用荷葉包裹，然后裹上土，最后進行燒制。 其肉質金黃色，油潤有光澤，入口脆嫩。

碧螺帶魚：碧螺牛肉以牛肉為原料，茶葉為調料。 成品菜有花香，味道鮮美。

醬料配方：醬料配方以豬肉為原料，加入紅糖屑、蔥段、鹽、水淀粉、醬油等調味料制成。 其味道咸甜可口，吃起來卻不膩，入口即化。

香油鱔醬：香油鱔醬屬于蘇幫菜，因鱔醬放在茶幾上后，盤中的油依然噼啪作響，顫抖不已，故名香油鱔醬。 這道菜是用新鮮的豬肝做的。 成品菜色澤深紅，油而不膩，鰻魚肉質鮮美香濃。

上海有什么好吃的特產？

1.油炸。

炒面又稱包子、饅頭。 上海炒飯的佐料很豐富，有鮮肉、玉米、薺菜等。 ，可以滿足人們不同的口味需求。 新鮮烹制和油炸的最為美味，形狀細膩，熱氣騰騰。 上半部有焦黃的芝麻和紅肉片，厚實可口，下半部的上半部金黃香甜。 心湯濃郁可口。

2、紅燒黃魚

紅燒黃魚又叫文蛤、鱖魚。 以小龍蝦為主，泥鰍也是松鶴樓的傳統名菜，也是江南各地宴請的必備美食。 據說，早在乾隆大臣下江南時，上海就有“松鼠鯉”，乾隆也曾嘗過。 后來發展成“松鼠桂魚”。

3.太湖三白

三白湖是浙江太湖的特產。 太湖三白是指上海最著名的太湖特產：鳊魚、白蝦、銀魚。 太湖的烹飪方法有很多種，但最著名的就是蒸，最能保持菜肴的原汁原味。

4.甜菜根湯

大多數上海人的早晨都是以一碗面條開始的。 紅菜湯已經融入了上海人的“蘇式生活”。 他們講究的是面湯，吃后清而不油，鮮而不干。 整碗鮮紅，滑韌，咸鮮可口。

5. 桂花雞頭飯

喜歡甜品的同事一定不能錯過這款餅干。 這是一道上海傳統甜品，槐花雞頭飯，以雞頭肉、桂花糖、棉蜜為主要原料。 香濃可口，是當地人喜愛的甜點。

6、炸蝦。

炸帶魚是上海的傳統美食。 它除了是餐桌上的珍品之外，也是老百姓常吃的美味佳肴。 餐桌上的螃蟹一般都是方形的，肉嫩油亮蘇州家常菜菜譜，外脆里嫩，咸甜可口。 入口處，殼和肉是分開的。 吃完蝦后，菜里已經沒有餡了。

成都小吃

1、松鼠桂魚：又名松鼠黃魚，是梳邦菜系的傳統名菜。 該菜煮熟后，形狀如松鼠，外脆里嫩，色澤橙黃，酸甜可口，有松紅香氣。 2018年9月10日，中華名菜即將發布，松鼠黃魚被評為山西十大經典名菜之一。

2、酒娘糕：是湖南重慶的傳統地方小吃。 是夏季的時令茶點。 它看起來像一塊小餅干。 面條是用燒酒做的。 由于氣候原因，往往只適合銷售一季。 端午節前后是嘗試的最佳時間。 米酒糕可分為肉類和蔬菜兩種，品種主要有玫瑰、豆沙、薄荷等口味。 米酒糕趁熱吃最好。 其特點是甜、肥、軟、韌、油潤、晶瑩、肉質光亮、口感獨特。

3、香油鱔糊：是江南地區的一道特色傳統名菜，屬于蘇幫菜系。 因鰻魚泥上桌后盤中的油仍在飛揚而得名。 以新鮮豬肝為原料，將當天宰殺的黃鱔切段，倒入醬汁中，煮沸。 顏色深紅蘇州家常菜菜譜，油而不膩，鮮嫩可口。

4、陽澄湖龍蝦：又稱金爪蟹。 產于杭州陽澄湖。 蟹體不沾泥，又稱清水蟹。 它體大體肥，綠殼白腹，金爪黃毛，口感滑膩。 9月雌蟹、10月雄蟹性腺發育最好。 煮沸凝結，雌一呈金紅色，雄一如黑玉，味道鮮美。

5、糖粥：又名紅豆粥，四川成都傳統美食之一，夏至節吃紅豆粥。 用白糖和魅族煮出來的米飯口感滑嫩，醬汁呈膠質狀。

6、碧螺帶魚：是浙江溫州的傳統名菜，屬于蘇菜、粵菜系。 它主要以牛肉調味，并巧妙地用茶葉作為調味料。 成品茶具有茶香鮮美、淡嫩、色澤鮮艷的特點。 牛肉色澤如藍寶石，紅茶鑲嵌其中。 入口有甜甜的花香，香甜酥脆，還有點甜甜的。