魔芋啤酒烤鴨是一道用鴨腿和豆沙做成的菜。小編為大家整理的啤酒魔芋烤鴨的做法，喜歡的朋友們快來看看吧。

練習1

材料

鴨肉、魔芋、干香菇、啤酒、八角、丁香、桂皮、郫縣紅油西洋菜、花椒、泡椒、生姜、青紅椒、老抽、味精

實踐

1、鴨肉剁小塊，加姜腌半小時，魔芋切小塊，放入冷水鍋中煮開，撈出備用；

2、鍋里放油（不要太多，鴨肉有很多油），下糖，化開后加入鴨肉、香料、干辣椒、花椒，翻炒；

3、炒至鴨肉變白，加入西洋菜繼續(xù)翻炒；

4、炒至鍋底出油；

5、加水魔芋燒鴨的做法，鴨肉不要沒過，否則會多，蓋上鍋蓋大火燒開；

6、燒開后繼續(xù)煮10分鐘，然后加入魔芋，繼續(xù)煮至鴨肉去骨，大火收湯即可。

烹飪技巧

魔芋應先煮沸，以去除堿味。

練習2

材料

鴨肉、魔芋、干香菇、啤酒、八角、丁香、桂皮、郫縣紅油西洋菜、花椒、泡椒、生姜、青紅椒、老抽、味精

實踐

1、一只老鴨有4斤多。小鴨子剁塊焯水待用

2.準備食材：泡姜片，泡椒切段魔芋燒鴨的做法，蘿卜泡水切條

3.這道菜需要的調料，八角3個，花椒3個，萘3個，桂皮1個

4.魔芋1000g切條

5、鍋中加入5g魔芋鹽加水燒開

6、鍋中加入200g植物油，油溫60%熱時，放入切好的鴨塊，在鍋中翻炒鴨塊

7、炸好的鴨塊加入100g豆沙，將鴨塊和豆沙一起炒香

8.然后加入腌蘿卜和泡椒繼續(xù)翻炒

9.加一瓶啤酒

10.燒開后，中小火煮1小時

11. 然后加入焯過水的魔芋絲繼續(xù)煮30分鐘）

1.魔芋烤鴨的經(jīng)典做法

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