科技
潮州這座歷史文化名城，文化源遠流長,光輝燦爛。出花園的風俗，獨具韻味的潮劇、潮州音樂、潮州工夫茶、潮州菜、潮式涼果、陶瓷、潮繡、抽紗木雕、玉雕、建筑等處處散發出悠揚的潮風潮韻。
□出花園 潮州人為孩子舉行的一種成年儀式。民俗認為未曾成年的孩子一直是生活在花園里的，孩子長到15歲，就得擇日舉行“出花園”儀式。拜神時供有三牲（魚、豬頭、三鳥），男孩供的三鳥是一只公雞，象征朝氣勃發，女孩供的是一只母鴨，祈求將來能生兒育女。家里要邀來親朋，盛宴接待。“出花園”的孩子要以大人相待，坐到席上的首位，象征著孩子已成為家中的棟梁。
□潮劇 潮劇凝聚了潮州的民間音樂、民間文學和表演藝術的精華，吸取中原文藝的長處，兼收并蓄。潮劇在全國各劇種中獨樹一幟，在東南亞華裔中有一定的影響。
□潮樂 除了潮州戲曲音樂外，潮州民間音樂還有潮州鑼鼓樂、潮州弦樂、潮州廟堂音樂、潮州外江音樂、潮州說唱音樂。單鑼鼓樂就有潮州大鑼鼓、潮州小鑼鼓、潮州蘇鑼鼓、潮州花燈鑼鼓和潮州鼓畔音樂等。潮州弦樂包括潮州弦詩樂和潮州細樂。弦詩樂以二弦為主奏樂器，曲調婉麗動聽；細樂則以琵琶、三弦、箏組奏，細致優雅、韻味深長。潮州音樂常在各種慶典活動和紅白事儀式中表演；平時,則以農村閑間(厝屋)或老人間用以自娛。
□舞蹈 潮州民間舞蹈主要有舞獅、舞龍、舞鯉魚和英歌舞，常在群眾性的大型慶祝活動中表演。走五方（又名“走貢”）則是一種古老的宗教祭祀舞蹈，見于功德、道常現代的舞蹈吸納了國際流行的交誼舞、倫巴、迪斯科等，常在歌舞廳或團體活動中舉行。
□潮州歌冊 潮州歌冊從彈詞演變而來，是民間說唱文字中最流行的一種。表演時邊彈邊唱；文字多為七言，少數句式為四字句、五字句；內容以敘事為主，抒情、議論相結合；曲調相對固定。日常潮州歌冊多為婦女口頭表演，也可作作品欣賞。
□潮州歌謠 潮州歌謠俗稱“歌仔”、“畬歌”或“畬歌仔”。這種歌謠以方言口頭創作，長期流傳，是潮汕地區沿海居民和山里畬民與中原移民的民謠，經長期融合形成的民間口頭文學表現形式。潮州歌謠有羅織兒童趣語，表達美好愿望，訴說民間疾苦，歌頌正義事物，諷刺邪惡現象等內容。流傳廣泛的潮州古老歌謠有《天頂一只鵝》、《正月剪春蘿》、《月娘月光光》等。潮州歌謠多在民間兒童口頭誦唱。
