大家好，我叫小琪。很多人在腌黃瓜時犯了一個大錯誤，就是先加鹽。今天給大家分享一道在餐館里很流行的涼拌黃瓜的做法。

炎熱的夏天到了，我突然沒有胃口，就想吃點涼菜。外面賣的不干凈，為什么不自己做呢？來看看我家常吃的涼拌黃瓜食譜吧。做法非常簡單，味道也很香。我喜歡它。朋友們不妨嘗試一下。

【涼拌黃瓜】

主要材料：黃瓜3根，花生一把，紅辣椒適量，大蒜一把，生抽3湯匙，香醋2湯匙，蠔油1湯匙，糖適量，適量雞精適量，鹽少許。

【詳細方法】

1、首先準備三根黃瓜，洗凈。加入一勺鹽和一勺淀粉。鹽具有殺菌作用，淀粉具有吸附性能。用淀粉水清洗黃瓜，可以有效去除黃瓜表面的殘渣。這樣吃起來才能健康。用淀粉水洗一下，然后用流水沖洗一下，這樣黃瓜就洗得很干凈了。

2、然后將洗凈的黃瓜去掉頭尾。準備另一個塑料袋，將黃瓜放入塑料袋中。然后用搟面杖敲擊，將黃瓜壓扁。

3、然后取出來，用刀切成小塊。切好后，放入更大的碗中。

4.然后加入一勺白糖。添加一勺白糖不僅可以保持黃瓜的脆嫩口感。將黃瓜攪拌均勻，放入冰箱冷藏20分鐘。

5.我們準備一碗香料。將洗凈的香菜切成段，裝盤備用。然后準備2根韭菜，切成蔥花，放入碗中。準備4瓣大蒜，切成薄片，然后切成絲。將大蒜切成蒜末。切好后，放入碗中。添加一勺辣椒圈。 、一勺熟芝麻提味，鹽適量。

6.然后將一把花生米放入冷鍋中，冷油，開中小火慢慢炒，將花生米炒香，炒至花生米變色并聽到噼啪的聲音， 像這樣。

7.然后將油和花生倒入主鍋中。將材料炒香，然后用筷子攪拌均勻，使調味料受熱均勻。

8、加入兩勺生抽調味，一勺香醋，最后一勺蠔油，用筷子攪拌均勻，美味的萬能醬就做好了。

9、這時候黃瓜也腌好了，很多水已經腌好了。然后準備一塊紗布，放在碗上。將黃瓜倒入紗布中，然后合上紗布口，將水擠出，這樣黃瓜吃起來更脆。

10.然后放入一個大碗中，加入準備好的醬汁涼拌黃瓜的做法，然后加入香菜。

11.然后用手將黃瓜攪拌均勻。這樣涼菜的味道更均勻。攪拌均勻后盛入盤中即可食用。

這樣拌出來的黃瓜和米飯很相配，最大程度地保留了黃瓜的脆甜口感。夏天沒胃??口的時候，來一盤涼黃瓜涼拌黃瓜的做法，清涼爽口，開胃。喜歡吃的朋友也可以嘗試一下。