糖醋排骨吃起來又酸又甜，光是香味就已經(jīng)很開胃了。很多人都喜歡這道菜。一起來看看糖醋排骨的詳細(xì)做法吧！

糖醋排骨可以用紅糖嗎？

白糖和紅糖都可以用來做糖醋排骨。

紅糖不僅能補(bǔ)血益氣，還能調(diào)經(jīng)止痛、健脾暖胃。對于所有年齡段來說，這都是一件好事。用紅糖搭配糖醋排骨，不僅味道鮮美可口，而且營養(yǎng)極其豐富，制作簡單。如果你喜歡吃糖醋排骨，可以嘗試自己在家做，也許有獨(dú)特的風(fēng)味。

糖醋排骨加什么糖好？

任何普通糖都可以

主料：豬排

調(diào)料：鹽、蔥、姜、料酒、生抽、醋、米醋、糖

實(shí)踐：

1.將排骨切成4厘米長的塊，放入大碗中，加入料酒和1湯匙生抽，攪拌均勻，蓋上蓋子或保鮮膜，腌制20分鐘；

2、姜去皮切片，蔥切段備用；

3.平底不粘鍋中倒入油（是平時(shí)炒菜時(shí)的兩倍），用大火加熱。當(dāng)油熱至70%時(shí)，改為中火。倒入排骨，用筷子邊翻邊煎，直至排骨熟透。 、顏色變成淺棕色后，取出排骨；

4、鍋中倒入少許油，大火燒熱，放入姜片、蔥段炒香，加入排骨，加入剩下的2湯匙生抽、老抽，加入開水蓋住排骨表面；

5.倒入米醋和糖拌勻，蓋上蓋子小火煮30分鐘；

6. 30分鐘后，鍋里的湯會(huì)逐漸減少。這時(shí)，嘗嘗咸味。如果不夠咸，加鹽攪拌均勻；

7.然后轉(zhuǎn)大火收湯。待湯汁濃稠后，即可包住排骨；

8、如果想讓這道菜看起來更漂亮，可以撒一些熟白芝麻做裝飾。

如何做糖醋排骨又好吃又簡單

糖醋排骨是否好吃，關(guān)鍵在于糖醋醬是否正宗。那么，正宗的糖醋醬應(yīng)該是什么呢？首先，最好將冰糖煮??至金黃色，這樣可以使成品菜的顏色更加誘人。然后加入香醋。加入香醋后，還要繼續(xù)煮一會(huì)兒糖醋排骨的最簡單做法，讓糖醋醬中的一些醋酸蒸發(fā)掉，減少醋的刺激性，這樣味道才會(huì)醇厚可口。如果擔(dān)心火候控制不住，也可以直接將冰糖、香醋和少許水放入炒鍋中，中小火煮至粘稠，不影響口感。當(dāng)?shù)钩鎏谴字茼樍鞫聲r(shí)，就可以將排骨放入鍋中翻炒了。

另外，在烹飪過程中，還應(yīng)注意一些技巧：

1、如果比較擔(dān)心油，可以用平底不粘鍋來煎排骨。如果排骨煎的時(shí)間長一點(diǎn)，仍然可以得到炸的效果。煎的過程中，一定要中火慢慢煎，不要著急糖醋排骨的最簡單做法，直到排骨收緊，顏色變成棕色才取出來。

2、加水的過程中一定要倒入開水。如果涼水加多了，排骨不但不香，而且口感也硬。

3、收湯這一步也很關(guān)鍵。用大火，但糖醋汁通常很容易燒鍋，所以要多晃動(dòng)鍋里的排骨。