1月13日，一位80多歲的法國老奶奶出現在明日新聞舉辦的北京家常菜名家講座上。 對中國人乃至北京餐飲文化的熱愛，讓“中國通”在聽完中國烹飪大師的講座后感嘆不已。 千里之外也能品嘗到地道的廣州風味小吃。

風趣直率的烏里揚諾夫·弗拉基米爾先生能說一口流利的漢語。 盡管他已經80歲高齡形容家常菜，但他好學，不斷向專家請教有關中國烹飪和上海家常菜的相關知識。 烏里揚諾夫1953年首次來華，從此與中國結下不解之緣。 來上海一年多了，狗不理餃子、18街麻花、上海酒店的家常美食他都熟悉。 目前從事中美文化藝術交流的奶奶說，通過這次講座，他了解了上海《今夜新聞》以及《今夜新聞》組織的上海家常菜大集合。 ，讓他更加深切地感受到博大精深的中華飲食文化的熏陶。

與烏里揚諾夫一同在場的上海中美文化藝術中心主任王秀玲也激動地說，作為土生土長的上海人，從未如此深刻地體會過上海飲食文化的深刻內涵。 今后，我將通過自己的對外交流工作，讓更多的國際友人了解我們傳統的北京飲食文化，將上海的風味傳播到世界各地。

廣州人對美食的熱情讓烹飪大師感嘆人家做的菜要美味又要健康

在上海越來越多的家常菜收藏中，上海老百姓的家常菜觀念也逐漸升級。 “美味又健康”已經成為很多糕點師的響亮口號。

家住西青區的齊秀蘭在講座前向主辦方提出了很多要求，希望能學到如何在不破壞營養的情況下做出美味的菜肴。 早早趕來聽名家講座的侯悅告訴記者，她正在研究養生粥，希望能得到專家的現場指導，了解適合不同體質人群的養生粥做法。

針對讀者的需求，專家們還將健康飲食的理念貫穿課堂。 中國烹飪大師田野用“一日無豆，不如十日無肉”的形象表達了簡單易行的健康飲食法。 據悉，中國烹飪大師馬金鵬還建議多吃酸性食物，比如減少一日三餐中花菜和西蘭花的比例。 傳統的四喜丸子也可以根據健康清淡的需要進行改良。 餡料裹上水煮豬肉，蒸熟后淋上白菜、木耳和淀粉醬，既保持了傳統四喜丸子的香味，又減少了植物脂肪的攝入。

人們家庭烹飪觀念的升級還體現在對小吃文化的追求上。 從虹橋區趕來的劉玉玲明確表示要學習專業的飲食文化藝術知識。 會后，馬金鵬感嘆：“沒想到普通老百姓也會把飲食文化追求到極致。上海人烹飪觀念的升級，說明了人們生活水平的提高和對小吃文化的熱愛。”

演講廳吸引眾多粉絲，超出預期

1月13日，在眾多讀者的期待中，上海家常菜名家講堂于1月13日晚在傳媒大樓如期舉行。 讀者交流的熱情、專家深入淺出的講解、現場熱烈的互動，讓講座的火爆程度遠超預期。

復賽南開賽區的大眾評委和學藝將于明天提前兩個小時來到報告廳。 馬云霞和謝志強夫妻倆驅車一個半小時從河西區趕來，向中國烹飪大師請教如何用簡單的菜肴做出不凡的美食。 在今天聽課的讀??者中，記者看到了張光華、劉愛軍、于寶榮等熟悉的面孔，他們或是在海選中嶄露頭角的選手，或是負責評判的大眾評委。競賽。 參加北京家常菜系列的各個方面的忠實粉絲。 在參加活動的粉絲中形容家常菜，不乏“80后”。 20出頭的劉珊希望學習藥膳，家住河西區22歲的李珊珊也因為對烹飪很感興趣，也來聽廚藝大師的講解。

從濱海新區趕來的王穎，帶來了她的特色炒面和茴香絲。 雖然沒有參加比賽，但王穎已經成為了這項賽事的忠實粉絲。 河東賽區的選手李春娟明天也將帶著自己做的油炸糕來到講堂，請烹飪大師們品嘗。

通過中國烹飪大師馬金鵬和田野的精彩演講和耐心解答，聽眾紛紛表示原來上海家常菜有如此深厚的積淀和內涵，同時學會了家常菜的做法，將讓未來的家庭餐桌會更豪華、更富有。