好蝦關的蒜香脆螺？ 李弟兄蟹屋的香辣螺螄？

水產專家鑒定：雖然都是福壽螺

愈發炎熱的天氣，宣告著燒烤旺季的到來。 味道鮮美但不油膩的蝸牛幾乎是早餐店的“標配”。 但是，這家店里的蝸牛真的是蝸牛嗎？

4月22日，紅星新聞記者探訪了兩家網紅餐廳（好蝦傳奇和李大哥螃蟹餐廳）。 店內以蝸牛為主題的食材被命名為香辣河蚌和蒜香脆蝸牛。 經水產專家鑒定，均為蘋果螺。

事實上，上海市食品藥品監督管理局一開始就多次科普，“我國現行法律法規并未明確禁止在乳品流通領域和餐飲行業銷售福壽螺。福壽螺是可以食用的，但味道不好，吃福壽螺一定要注意徹底加熱。

它被宣傳為蟶子和脆皮蝸牛，但實際上出售的是蘋果蝸牛。 店鋪的行為是否存在法律風險？ 律師表示，該店的行為具有欺詐性，消費者可依據消費者法要求三倍賠償。

賣的可以叫“田螺”和“脆螺”

網紅餐廳居然賣福壽螺

近期，隨著氣溫持續下降，下班后來“冷杯”“夜飲”的人數逐漸增多。 烤肉、小螃蟹、烤肉、烤串、螺螄也是燒烤菜單上的?？椭弧?/p>

4月22日，紅星新聞隨機采訪了兩家網紅餐廳：好下川（富欽店）和李家蟹餐廳（雙子店）。 兩家店都在北京開了很多年，人氣一直不減。

好下川（福勤店）實體店菜單里沒有田螺，但有一款蒜香脆皮田螺，售價48元。 什么樣的蝸牛才是脆皮蝸牛？ 好蝦川的店員含糊其辭，只說是一種不同于河蚌的螺類。 “肉質優于河蚌，故名脆螺。”

上海市金仙橋路李大姐蟹屋

在李大姐的螃蟹餐廳（雙子店），有一款麻辣貽貝，售價38元一只。 紅星新聞記者詢問蝸牛的種類，店員告訴記者是蝸牛。 在商店的訂單頁面上，Spicy River Mussels 每月銷售 116 份。

上海市福勤東北路豪蝦蟹餐廳

4月22日，紅星新聞記者請成都農林大學水產研究所所長李良玉進行鑒定。 仔細辨認后，李良玉說，這兩只螺都是福壽螺，跟田螺完全不一樣。 至于脆皮螺，李良玉說沒聽說過。

上海金仙橋路李大姐蟹餐廳菜單

值得一提的是，在好下川（富欽店）的美團訂餐頁面上，沒有蒜香脆螺，卻有一種叫蒜蓉河蚌的食材，上面寫得很清楚：“主料：河蚌 蒜蓉的價格網上賣的香口貝也和蒜香脆螺一樣，都是48元一個，截至4月22日晚8時10分發稿，蒜香螺還在售賣中。

上海市富勤西北路豪蝦蟹餐廳菜單

專家解惑：

福壽螺更易感染線蟲 福壽螺的成本不到河蚌的一半

“杏螺和蝸牛是兩種不同的東西。蘋果螺的殼顏色是紅色的，而蝸牛的殼顏色是藍灰色的；蘋果螺的椎尾扁平而短，蝸牛的椎尾長而尖；福壽螺的蓋板是扁平的，蝸牛蓋的形狀比較圓；福壽螺的肉顏色較淺，多為黃色，而河的肉貽貝多呈藍灰色。蘋果螺生長迅速，蝸牛通常長到獼猴桃那么大，核桃的大小是極限。一個月就能長到獼猴桃那么大，而且它可以在一個春天長到獼猴桃甚至豬肉那么大?！?李良玉說道。

李良玉透露，由于福壽螺的成本不到貽貝的一半，市場上一些不法商家打著實際轉讓福壽螺的幌子走私“田螺”。 “福壽螺是上海圓管蟲的宿主，如果吃了含有這些線蟲的未煮熟的福壽螺，可能會被線蟲寄生孕婦可以吃田螺嗎，會出現長達兩周的腰痛，嚴重時，腹部不能受到任何振動，出現麻木、行動不便、高燒、乏力等癥狀，最嚴重的甚至會引起胃炎甚至死亡。因此，福壽螺其實是可以食用的，但一定要注意徹底加熱食用時煮沸。普通蝸牛感染線蟲的風險比蘋果蝸牛小得多。” 李良玉說道。

4月22日，記者在位于上海市進賢橋路的李哥大閘蟹餐廳點了“香辣河蚌”。

上海市食品藥品監督管理局：

現行規定并未嚴禁銷售福壽螺，可食用但必須徹底加熱

這不是第一次爭論貽貝和蘋果蝸牛。

2006年，23名消費者在上海某飯店食用“冷螺肉”后感染北京管圓線蟲（一種顳葉切除術）。 這是上海市首次發現該病例。 事后否認該餐廳售賣的“涼拌螺肉”為“福壽螺”，經檢測12只螺中有2只含有北京管圓線蟲幼蟲。

2017年，有網友曬出在寬窄巷子訂的蝸牛照片，在微博上詢問@博書刊級證，對方稱是金蘋果螺。 一時間，大家紛紛議論“福壽螺”，臉色都變了。

事發后，成都市乳品藥品監督管理局通過官方微博@西安食品藥品監督管理局多次發布信息：福壽螺不在禁售范圍內。 賣的是福壽螺，但吃生的福壽螺可能會引起北京管圓線蟲等寄生蟲感染人體，所以在餐飲加工中一定要煮透?！?隨后，@西安食品藥品監督提醒，“謹請各區（市）縣食藥監局發布風險提示，要求相關經營單位在加工食品時嚴格遵守操作規程。 同時提醒廣大消費者，食用福壽螺存在風險，食用時請謹慎選擇。”

此后，@上海壁藥監督再次發文，提醒福壽螺只要徹底加熱即可食用。 “引起寄生蟲病的關鍵不是福壽螺，而是加工方法，主要是生吃或半生吃。雖然寄生蟲的生命力很有限，但盜汗，更怕熱，只要充足加熱，沒有殺不死的寄生蟲，包括魚卵。世界衛生組織推薦的“食品安全五點”說的很清楚，其中之一就是要煮透，就是說中心的溫度食物的溫度達到 70 度。”

4月22日，在北京府欽西北路的好蝦川蟹餐廳，記者點了“蒜香脆螺”。

律師說：

掌柜行為涉嫌侵犯消費者知情權詐騙可要求三倍賠償

它被宣傳為蟶子和脆皮蝸牛，但實際上出售的是蘋果蝸牛。 店鋪的行為是否存在法律風險？

對此，泰和泰律師事務所姜魯賢律師表示，“這種行為應認定為欺詐，消費者可依據《消費者權益保護法》第五十五條的規定孕婦可以吃田螺嗎，要求三倍賠償（最低500元）?！?/p>

消費者如欲維權，可依據《消費者權益法》第三十九條：消費者與經營者就消費者權益發生糾紛，可通過以下途徑解決： （一）與經營者協商解決經營者； (2) (3) 向有關行政部門投訴； （四）根據與經營者達成的仲裁合同，提交仲裁機構仲裁； （五）向人民法院提起訴訟。

重慶廣利律師事務所律師王黎明表示，從主管部門的角度來看，一是富含病原微生物等對人體有害物質，超過國家有關規定的不得生產經營。安全標準。 這就需要主管部門（食藥監局）來判斷是否超標。 其次，如果是國外的乳制品，還涉及到是否通過檢疫檢驗的問題。

從消費者的角度來看，一是對存在安全隱患的乳制品，商家要明確告知或警示； 二是商家將福壽螺稱為貽貝、脆螺，侵犯了消費者的選擇權。 這方面的主管部門是工商部。 消費者如欲維權，可向工商主管部門反映。

原因討論：

福壽螺“口碑”不好，店家不愿意提福壽螺

為什么店家不愿意提福壽螺？ 經過各種網絡風波，福壽螺給人留下不潔、寄生蟲的印象，餐館避之不及。

2017年，卷入福壽螺丑聞的北京網紅餐廳好下川曾在網上受到批評后下架食材，稱將“等待食藥監局的調查結果”確認沒有嚴禁賣福壽螺，看看菜單恢復了沒有。”

2017年和2018年，網友批評廣州網紅餐廳的二哥螺，說它賣的大河蚌長得像壽螺。 明年4月21日，紅星新聞記者來到蝸牛二哥。 “麻辣大河蚌”的食材還在菜單上，但店員告知，該食材已永久下架，不再銷售。

在多個訂餐網站上，搜索蘋果蝸牛無果，但蝸?？梢該屨紨凳也蛷d。

事實上，作為一種入侵物種，蘋果蝸牛比蝸牛更常見。 山東、云南、河北、貴州、廣西、廣東、福建、浙江、江蘇、江西、湖北、湖南等省區均出現了福壽螺。

蘋果蝸牛孵化出大量的卵。 某自然科學刊物在一篇科普文章中提到：“在杭州，一只雌性蝸牛一年可飼養32.5萬只小蝸牛?！?/p>

紅星新聞記者閆雪實習生沉思妍攝影師短發韻

余夢祥編輯