泡蘿卜是很多人都愛吃的開胃菜，昨天我們請張奶奶吃刺山柑的做法，今天鄉下的張奶奶繼續給大家講解糖醋蘿卜法，張奶奶會教你兩種酸蘿卜的做法，每一種味道都很好吃。張奶奶的做法是一種非常傳統的做法，而且做法也很簡單，你只需要了解生產步驟，相信每個人都能學到張奶奶教給你的充滿枯燥知識的學習。

酸蘿卜

方法1：

配料：蘿卜500克、泡椒10克、生姜10克、大蒜10克、食鹽5克、白糖80克、白醋500克。

方向：

1.蘿卜先洗凈，再拿去曬太陽2小時，再切成條狀備用，如果沒有陽光，可以用布或紙巾擦干蘿卜表面。

2.在蘿卜中放入5克鹽，攪拌均勻，腌制2小時，然后將蘿卜泡菜中的水分全部除去。

3.將白糖、白醋、大蒜、椒泡椒和生姜放入鍋中酸蘿卜的做法，大火煮沸，然后放入泡蘿卜酸蘿卜的做法，煮2分鐘，然后讓煮沸的水冷卻，最后將水和蘿卜全部放入碗中，耐心等待2小時，然后食用。

酸蘿卜

方法2：

配料：蘿卜500克、泡椒20克、川椒3克、干辣椒5克、生姜10克、醋700毫升、冰糖100克。

方向：

1.先將蘿卜清洗干凈，然后將其切成2厘米見方以備后用，或切成條狀，沒有尺寸規定。

2.將花椒、干辣椒、生姜、干辣椒、冰糖、蘿卜丁放入白醋中，然后密封，放在陰涼通風處，耐心等待5天，然后食用。

筆記：

1.做腌蘿卜時，如果2天內就可以吃了，可以蘸油水，如果超過兩天，吃的時候，一定要用干筷子和火勺挑吃，所有的酸蘿卜都會發霉！

2.第一種方法可以快速使蘿卜變得美味，第二種方法不需要腌制，浸泡時，只需要放更多的糖，腌制好的蘿卜就會非常美味。

酸蘿卜

這兩種酸蘿卜都很好吃，如果想要快速制作酸甜酥脆的酸蘿卜，就用第一種方法，如果想長時間吃酸蘿卜，就用第二種方法，第二種方法可以長期保存，酸蘿卜可以盡量冷藏。

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