相信很多人都對客家菜感到好奇，也有很多人想嘗試一下客家菜。 在梅州，最有名的菜是臘肉。 肥而不膩，細膩爽滑，很多人都非常喜歡吃。 當然現在美菜肉已經走出了梅州，很多地方都能看到美菜肉的身影。 吃到正宗的梅菜肉，還能吃到梅州。 來梅州，一定要嘗嘗這道菜！

爛肉香，肥而不膩

酸菜肉的主要原料是：五花肉和干菜。 說到梅菜干，都說是梅菜。 一定是梅州的梅菜干最正宗，梅菜干的味道也是最好的。 很多人不知道李子干長什么樣子。 請看下圖，我們的李子干是這個樣子的。

這是梅菜干！

梅菜干的保存時間也比較長糯米扣肉的家常做法，最多可以保存2年！

說了這么多，當然到了最重要的環節了。 很多家庭都會選擇嘗試自己完成這道菜，但很多時候，往往因為不知道怎么做而放棄。 下面就來介紹一下酸菜肉絲是如何完成的。

臘肉紅燒肉的做法

1、準備五花肉丁和去腥的三劍客。

2、將五花肉放入去腥的三劍客中腌制2小時。

3、腌制完成后糯米扣肉的家常做法，放入油鍋中炸至筷子可以輕易插入五花肉時，撈出。

4、取出，切塊裝盤，上面放一層梅菜干，蒸45分鐘左右即可出鍋。

出鍋后撒上蔥花，就完成了

話不多說，先來嘗嘗，好想吃！

吃一口酸菜肉，感覺太值了！