桂花糕是已有300多年歷史，用糯米粉、糖和桂花蜜為原料制作而成的中國(guó)特色傳統(tǒng)小吃。歷史悠久，種類(lèi)多樣。造型完整，厚薄均勻。色澤黃白分明，無(wú)斑點(diǎn)，無(wú)雜質(zhì)。組織滋潤(rùn)松軟，細(xì)膩化渣，不翻粗，無(wú)糖子。口味香甜可口，具有濃郁的桂花清香。

原料：

糯米粉500克，粳米粉300克，白砂糖250克，植物油、糖桂花各適量。

制作方法：

1、先將糯、粳米粉篩一下，加白砂糖，用清水揉拌均勻。

2、將拌揉透的糕粉上籠蒸約一刻鐘。 然后將糕粉用濕紗布包住，不斷翻撳，揉捏，直至肯面光滑， 糕粉細(xì)膩為止。

3、再將糕粉撳平，拉成長(zhǎng)條，抹上植物油，撒上曬干后的桂花，切成長(zhǎng)方塊即成。

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