抽真空是制冷設備生產或維修過程中，充注制冷劑前的一個必不可少的重要工序。真空泵與制冷系統管路相連接將系統管路中的不凝性氣體和水分等排除的過程。真空泵啟動后，系統中的不凝性氣體和水蒸汽先被抽出，然后只剩下水分子。隨著真空度的增加，系統內絕對壓力降低，當系統內的絕對壓力降低到與環境溫度相對應的飽和水蒸汽壓力時，系統內剩余的水分子沸騰成水蒸氣，被繼續抽出。

抽真空的原因：

1、除去系統中的不凝性氣體，不凝性氣體的存在會使系統冷凝壓力升高，排氣溫度升高，影響制冷效果還可能導致潤滑油高溫下碳化,危害壓縮機的正常運行，甚至燒壞壓縮機電機。

2、除去系統中的水分，水分是制冷系統中的最大殺手。潤滑油與水分作用會生成酸，會腐蝕系統，同時會造成“銅鍍”現象，損壞壓縮。同時，水分會造成膨脹閥閥口或毛細管內結冰，出現“冰堵”。