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在陸河，農歷正月初七日，人們稱之為“年初七”。在這一天的中午，各家各戶都要吃“七樣菜茶”?，F好像一個小節日。
陸河人在這一天吃七樣菜茶年代久遠。據傳說，陸河人的祖先在中原居住時已有這種習慣，估計有千年的歷史。
為什么要在這一天吃“七樣菜茶”？這是因為人們過了一個春節，幾天來餐餐都是吃干飯及肉類等比較豐盛的佳肴。在以前，有些食品不太新鮮，造成人們的胃口不開，甚至引發毛??；陸河民間有“七不出八不回”的風俗。因此，陸河人這一天一般不外出，家里也很少客人來。所以很多人就在中午吃稀飯茶（擂茶沖粥，米不能煮得太爛。若客人來吃稀飯被認為不客氣），還要炒七樣青菜同吃。這七樣青菜一般是加蘭菜、大蒜、芹菜等，但沒有限制，只要七種就行。為什么要吃七種青菜？因為這一天是年初七，七樣菜和初七的“七”相吻合，意味著吃了能如意吉祥。所以人們就取七種青菜吃。大家都吃得津津有味，感到味道清香，一連吃上幾大碗，大飽口福。人們真是“樂不思肉”。
隨著人們生活水平的提高，陸河人吃“七樣菜茶”越來越講究，佐料越來越好，質量越來越高。
陸河人在年初七吃七樣菜茶是有其科學道理的。這樣就能做到葷素結合；再者蔬菜和茶是綠色食品，少污染，人們多吃一點能促進健康。
年初七吃“七樣菜茶”這一好的習慣和傳統，是客家文化的一個組成部分。我想，陸河人一定會把它發揚光大。
