在早期，哈卡人從中部平原搬到了廣東的各個地區鹵肉的做法及配料，在早期，他們生活在最高的山區地區，主要生活在集體農業中。當時的生活條件不是很好，每個家庭基本上都是自給自足的，因此他們在殺死豬后無法完成食用。為了促進儲存和消費，他們發明了“燉肉”，“鮭魚”，“培根”和“米味的肉肉”豬肉，使飲食文化（例如“燉肉”等等。隨著現代生活條件的改善，傳統的飲食文化逐漸被遺忘了。 Hakka Dragon繼承了Hakka飲食文化，并努力創建傳統的Hakka懷舊系列。以下是關于Hakka燉肉的食譜和成分的簡短討論：

成分：5公斤的豬肚鹵肉的做法及配料，皮膚，1公斤干蔥。

調味料：2500克地球米酒，30克黑醬醬，5公斤沙拉油（約400克）和300克自制醬汁。

實踐：

1。洗豬肚，將其切成3厘米寬條（總共10條條），吸收水干燥，在表面上涂上深色醬油，加入80％的熱沙拉油，迅速炸至固定，然后取出并控制油。

2。將底油留在鍋中。 50％熱時，加入干洋蔥和炒菜，倒入自制醬汁，用低火炒香水，加入豬肚條，倒入泥土米酒，然后用高火煮沸。慢慢用非常低的熱量煮25分鐘。

3.取出熱量并取下豬肚條，將其切成1厘米厚的切片，將它們加入10盤中，然后倒入剩余的燉醬汁中。

秘密自制醬：

將30克Lee Kum Kee海鮮醬，Lee Kum Kee Char Siu醬，Nan Milk，Siji Bao花生醬和芝麻糊均勻混合，然后加入20克泰國魚醬和100克芝麻油和混合。