8經(jīng)典東北美食食譜

1。東北鍋面包肉

成分：400克豬里脊肉，半胡蘿卜，一半的蔥，1小塊生姜，4瓣大蒜

調(diào)味料：1茶匙烹飪葡萄酒，2湯匙淡醬油，1/4茶匙的五味粉，2湯匙番茄醬，2湯匙淀粉，2湯匙米醋，1湯匙糖，5湯匙糖，5茶匙的鹽，鹽，鹽，鹽，鹽，鹽，鹽東北菜做法，鹽，鹽，鹽2湯匙水

實(shí)踐：

1。洗豬里脊肉并將其切成薄片。用1湯匙淡醬油，1茶匙烹飪葡萄酒，1/4茶匙的五香粉，1湯匙干淀粉和1/2茶匙的鹽腌制20分鐘；

2。將蔥和姜切成碎片，將大蒜切成薄片，將胡蘿卜剝落并切成碎片，以備后用；

3。混合1湯匙淡醬油，1湯匙干淀粉，2湯匙米醋，1湯匙糖和1茶匙鹽，加入一個(gè)小碗中，加入2湯匙水，制作果汁并放在一邊；

4。將油加入鍋中，將腌制的肉切片在鍋中一一煎至更換顏色，然后將其取出。

5。將少量的基油放在鍋中，攪拌蔥，姜和大蒜片，然后倒入切碎的胡蘿卜，然后均勻地?cái)嚢瑁?/p>

6。然后加入2湯匙番茄醬，然后加入油炸片并攪拌均勻；

7.最后，將在步驟3中提前混合的調(diào)味料混合，然后在香菜釋放后散布。

2。燉面條

成分：400克豬肉東北菜做法，150克地瓜vermicelli，1個(gè)Jingchun，2星茴香，8克巖石，3片姜汁

調(diào)味料：2湯匙淡醬油，1/2茶匙鹽，1茶匙深醬油，1茶匙的Huadiao Wine

實(shí)踐：

1。將水煮沸，放入豬肉和燙的碎片，直到水沸騰，去除并洗滌，瀝干水。

2。將1茶匙油放入鍋中，加入豬肉塊，然后用低火攪拌直至油脂略帶黃色。

3。將肉取出并放入巖石中，然后用低火煎炸，以使其焦糖色。

4。加入肉塊并攪拌直至均勻顏色，加入jingfang段，星茴香，生姜片和huadiao葡萄酒，以攪拌以散發(fā)出香氣。

5。加入1200毫升的水和所有調(diào)味料，用高火蓋住并煮沸，然后轉(zhuǎn)向低火，煮約60分鐘。

6.煮至中途，拿起蔥和姜片。

7。將vermicelli提前浸入溫水中直至變軟。

8。當(dāng)鍋中的水慢火煮至1/3時(shí)，加入軟ver。

9。在中火上打開蓋子，以煮更長(zhǎng)的時(shí)間。

10。最后，煮至ver蟲變軟。

3。東北炸茄子盒

成分：適當(dāng)數(shù)量的茄子，一個(gè)雞蛋，適當(dāng)量的麥面粉，適當(dāng)量的豬肉餡，適當(dāng)量醬汁，一點(diǎn)深醬油，適當(dāng)數(shù)量的芝麻油，適當(dāng)數(shù)量的淀粉和一點(diǎn)胡椒粉

實(shí)踐：

1。加入豬肉餡，加入切碎的綠洋蔥，切碎的姜，芝麻油，沙拉油，鹽，白胡椒粉，烹飪葡萄酒，淡醬油和深色醬油，以一種方向混合以使餡料填充

2。將長(zhǎng)茄子剝皮，將其切成碎片，切成碎片，不要打破它

3。將肉填充到茄子

4。加水，雞蛋，沙拉油以制成面糊

5。鍋中的60％至70％的熱油，將其放在茄子盒中，炸直到兩面都變成黃色直至煮熟

4。東北滾動(dòng)部分

成分：250克豬肉（瘦肉，脊肉，李子花肉和一些肥肉都很好。我個(gè)人認(rèn)為，有些脂肪李子花肉更美味），100克土豆淀粉，2個(gè)綠辣椒（Cucumber片） ，胡蘿卜片，綠色洋蔥片可以），一小塊洋蔥，姜和大蒜，1湯匙烹飪葡萄酒，2湯匙醬油，一點(diǎn)糖（不能吃甜和新鮮，鹽，少13種香料（東北人們喜歡使用）

實(shí)踐：

1。現(xiàn)在將土豆淀粉放入容器中，加水，然后將其攪拌到淀粉水中。不必?fù)?dān)心水的量，只需稀釋淀粉水即可；

2。讓淀粉水站立約10分鐘，淀粉和水將分開；

3。離開淀粉水時(shí)將綠胡椒切成小片；

4。拿一個(gè)碗，將洋蔥，生姜，大蒜和切碎的1.5湯匙醬油放入碗中，然后加入一點(diǎn)鹽和糖，加一點(diǎn)淀粉，最后加入半碗的水以將它們攪拌在一起形成調(diào)味醬；

5。將淀粉保持靜止時(shí)，將肉切成小塊，將其放入一個(gè)大碗中，加入1湯匙烹飪葡萄酒，一半的醬油和適當(dāng)量的鹽。用手抓住它，腌制一段時(shí)間；

6。倒出浸泡過的淀粉水，然后將剩余的淀粉漿液倒入肉類碗中。降水后淀粉不容易倒出。您可以用勺子或手將其攪拌到碗中。您可以再次滴落。將幾滴油混合在一起，這樣您就不喜歡在油炸肉時(shí)爆炸；

7。用手均勻地抓住肉和淀粉漿。

8。將更多的油倒入鍋中，然后將其加熱至50％的熱。將用淀粉泥漿包裹在鍋中的小塊肉中，用中火炸至外殼很難，您可以兩次炸。第一次，因此您不需要添加太多油；

9.第一次油炸后，將中火打開油，不要帶有脆皮的水。將第一次油炸的所有肉切片倒入鍋中，然后炸半分鐘以取出。當(dāng)肉的皮膚非常酥脆且內(nèi)部非常嫩時(shí)，撒上胡椒粉和鹽，制成胡椒粉和胡椒粉。如果您使用皮膚厚的綠色辣椒，則在油炸肉后最好在油中添加綠辣椒。滑動(dòng)它，以便可以煮熟青椒。我使用了非常薄的皮膚，所以我省略了這一步。

10。第二次煎炸時(shí)，您可以取另一鍋并攪拌準(zhǔn)備好的調(diào)味料并將其倒入鍋中；

11。將果汁煮沸到鍋中，稍厚一些（不要添加太多淀粉以使其像粥一樣），然后將少許油倒入炸肉中；

12.將綠辣椒和炸肉放入鍋中；

13.在高火上快速抬起兩磅，然后從鍋里出來。果汁應(yīng)該少，并且可以在肉部分稍微浸入。這樣，肉部分將保持脆皮的外殼，不會(huì)變軟。當(dāng)然，如果您喜歡更美味的東西，則可以使果汁更加多。包裹所有的肉切片，優(yōu)勢(shì)是它們非常美味，缺點(diǎn)是肉類部分的皮膚很快會(huì)變得柔軟，但也很美味，適合與米飯混合。

5。三新鮮的地球

成分：茄子，土豆，青椒，生姜，洋蔥，大蒜，淡醬油，深醬油，糖，鹽，鹽，雞肉精華

實(shí)踐：

1。切割姜，綠洋蔥和大蒜

2。洗凈土豆，將其切成小塊；

3。洗茄子并切割霍布碎片；

4。洗綠辣椒并去除莖和種子，然后用手將它們撕成大片；

實(shí)踐：

1。加熱鍋中的油，加入土豆和茄子，然后炸至金黃色，然后放在一旁；

2。開始一鍋油和炒姜，綠色洋蔥，大蒜；

3。倒入茄子，土豆和青椒和炒菜；

4。最后，加入淡醬油，深色醬油，糖，鹽和雞肉精華！

6。炸osmanthus肉

成分：百年liyuan的2個(gè)雞蛋，半黃瓜，6種黑色真菌，2個(gè)豬里脊肉

實(shí)踐：

1。將豬里脊肉切成薄片，加入烹飪葡萄酒，淡醬油，淀粉和腌制超過十分鐘；

2。將雞蛋分開，將黃瓜切成鉆石形片，將黑色真菌浸泡在溫水中，洗凈小花；

3。加熱鍋中的油后，加入肉片，攪拌并改變顏色，并提供以后使用；

4。在鍋中加油。油熱后，倒入雞蛋液體并將其炒成雞蛋花，并供以后使用；

5。在鍋中加油，加入切碎的蔥，切碎的大蒜和黑真菌兩分鐘，加入黃瓜片并均勻攪拌，均勻攪拌，加入醬油，糖，鹽，然后用水調(diào)味只是淀粉醬；

7。炒芹菜切碎的豬肉

成分：芹菜，豬肉（如果選擇里脊肉或豬肉和李子肉，味道會(huì)更嫩），黑真菌，胡蘿卜；生姜，大蒜，淡醬油，烹飪葡萄酒，鹽，雞肉精華，生粉

實(shí)踐：

1。取出芹菜的葉子，洗凈并切成部分；

2。將豬肉切成碎片，加入一點(diǎn)淡醬油，煮葡萄酒和生粉，然后腌制一段時(shí)間；

3。浸泡后將黑色真菌切成碎片，將胡蘿卜剝成碎片；

4。加熱油中的油，加入腌制的豬肉絲，使其光滑，油炸并更換顏色，然后將其放在盤子上以備后用；

5。開始一個(gè)新的鍋，并炒姜和大蒜。首先將切碎的黑色真菌和切碎的胡蘿卜攪拌炒。

6。加入芹菜和炒菜以帶出香氣；

7。最后，加入炸豬肉，混合鹽和雞肉精華，并只是；

8。炸三張絲綢和素食

成分：一根荷斯根，一個(gè)綠辣椒，一個(gè)胡蘿卜，植物油，鹽，雞肉精華，胡椒粉，白色醋

實(shí)踐：

1。清洗荷花根和胡蘿卜，然后去皮，洗滌綠辣椒并取下莖和種子；

2。將上述三個(gè)切成細(xì)條；

3。加熱炒鍋，加入少量的植物油，然后將其加熱至90％熱時(shí)，加入青椒和炒菜；

4。然后加入切碎的胡蘿卜和蓮根切碎的根和高溫炒，然后加入一小勺鹽和一小勺白醋，攪拌直至水略微從水中掉出來，加入少量雞肉本質(zhì)和胡椒粉調(diào)味，均勻攪拌，然后離開鍋。