1.咖喱雞翅

原料：

雞翅400克、土豆300克、胡蘿卜150克、洋蔥1/2粒、青椒1/2粒、咖喱塊100克、料酒1勺、姜2片、花生油1勺

實(shí)踐：

(1)雞翅先用冷水浸泡去血水，然后用雞翅在雞翅上劃兩遍，鍋中放入冷水，加入姜片和料酒焯一下，撈出，沖洗干凈控水備用以后使用。

(2)土豆、胡蘿卜、洋蔥洗凈切塊，青椒洗凈切丁。

(3)炒鍋放一匙花生油，放入控水過的雞翅，用中小火煎至雞翅兩面金黃。

(4)放入土豆、胡蘿卜和洋蔥，中小火翻炒至土豆變色。

(5)倒入開水，開水的量以沒過食材為宜，大火燒開。

(6) 湯再次燒開后，轉(zhuǎn)小火，加入咖喱塊，邊煮邊攪拌至咖喱完全溶化。 然后蓋上鍋蓋繼續(xù)用文火燉至雞翅可以用筷子輕易扎破。 如果在煮的過程中不攪拌，會防止粘鍋。

(7)待雞翅煮透，咖喱湯變濃稠后，加入青椒粒煮至入味，即可熄火。

(8) 盛上米飯，淋上煮熟的咖喱雞翅，開吃。

2. 可樂雞翅

原料：

花椒6粒，姜2克，蔥5克，雞翅300克，油適量，鹽適量，可樂適量，生抽適量

實(shí)踐：

(1) 翅膀中間斜切兩刀，方便入味。

(2) 冷水焯一下瀝干。

(3) 蔥切段，姜切片。

(4)熱鍋冷油下小蔥、姜片、花椒爆香。

(5) 放入雞翅。

(6)炸好后翻面，至焦為止。

(7) 倒入可樂和生抽，大火煮沸后轉(zhuǎn)中火煮約10分鐘。

(8)過程中翻兩三下，讓兩面充分吸收湯汁。

(9)最后加鹽調(diào)味，大火收汁即可。

3.菠蘿雞翅

原料：

菠蘿半個(gè)、雞翅10個(gè)、青椒一個(gè)、鹽、醬油、料酒、姜、蒜片

實(shí)踐：

(1)準(zhǔn)備原料，雞翅洗凈。

(2)菠蘿去皮切塊，用淡鹽水浸泡備用。

(3) 雞翅兩片。

(4)鍋內(nèi)放水，將雞翅放入水中焯一下，撈出瀝干水分。

(5)鍋內(nèi)放油，放入蒜片、姜絲爆香。

(6) 放入雞翅，轉(zhuǎn)中小火翻炒。

(7)待雞翅微微金黃時(shí)，加入料酒和醬油翻炒。

(8) 放入一大碗水，以中小火慢燉。

(9) 放入黃梨片繼續(xù)燜煮5分鐘。

(10)加入青椒塊和鹽，轉(zhuǎn)大火翻炒收汁。 收汁差不多的時(shí)候關(guān)火，就可以出鍋了。

4. 檸檬雞翅

原料：

雞翅500克、油適量、料酒適量、蠔油2勺、檸檬1個(gè)、蜂蜜1勺

實(shí)踐：

(1)將雞翅洗凈，用水浸泡1小時(shí)。

(2)瀝干水分后，在每只雞翅上劃兩刀入味。

(3) 雞翅加入蠔油、蜂蜜和檸檬片。

(4)攪拌均勻腌制20分鐘。

(5)炒鍋刷少許油，將腌制好的雞翅放入炒鍋

(6) 把腌料里的檸檬放在雞翅上。

(7) 炸至兩面金黃起皮)倒入剩余的腌料和少許水燒開。

(8) 取出檸檬片，轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋燜煮5分鐘。

(9)燉至湯汁濃。

(10) 再擠檸檬汁。

(11)將雞翅放在檸檬片上。

5.腐乳雞翅

原料：

雞翅250克，青椒1/2個(gè)，紅椒1/2個(gè)，油適量，鹽適量，料酒適量，豆腐汁適量，蔥適量，姜適量雞翅中的做法，適量醋適量、老抽適量、糖適量

實(shí)踐：

(1)雞翅洗凈，從中間切碎。

(2)加入蔥姜，倒入少許料酒和少許鹽腌半小時(shí)。

(3)將青、紅辣椒洗凈，切塊。

(4)鍋中放油，將雞翅放入鍋中翻炒。

(5)加入少許料酒、少許醋、適量老抽翻炒。

(6)加入兩湯匙腐乳汁，加少量白糖，倒入適量熱水燉雞翅~~大火燒開轉(zhuǎn)小火至雞翅熟透即可湯收緊了。

(7) 倒入切好的青紅椒丁，快速翻炒后出鍋。

6. 柚子雞翅

原料：

雞翅250克、柚子鹽適量、五香粉適量、生抽適量、白糖適量、蔥適量、姜適量

實(shí)踐：

(1) 蔥切段，姜切粒。

(2) 用小刀在雞翅上劃幾刀提味。

(3)將雞翅放入碗中，加入柚子鹽、五香粉、姜、蔥、糖、生抽調(diào)入鹵汁。

(4)如果想口感更好，最好腌一晚左右。

(5)烤盤蓋上錫紙，刷一層油。

(6)將腌制好的雞翅放在烤盤上，刷上油。 烤箱220度，烤20分鐘左右，取出來翻面，再放入烤箱烤20分鐘至熟。

7. 香油煎雞翅

原料：

雞翅300g、黃瓜100g、紅蘿卜50g、紅辣椒1個(gè)、醬油30ml、白糖8g、蠔油8ml、胡椒粉8g、鹽3g、姜片3片、料酒5ml、大料2粒

實(shí)踐：

(1)雞翅洗凈，斜切兩面。

(2)將雞翅放入適量清水中，用旺火煮沸，撇去浮粉。 加入大料和料酒，燉十五分鐘。

(3)雞翅取出控水，加入蠔油、生抽、鹽、胡椒粉、糖腌制半小時(shí)以上。

(4)黃瓜切絲。

(5) 紅蘿卜切絲

(6) 大火燒開后，將紅蘿卜焯水兩分鐘撈出。

(7)水開后，將黃瓜絲放入焯水十秒撈出。

(8)將黃瓜和胡蘿卜洗凈水，加入辣椒油、雞精和鹽拌勻。

(9)置于盤子底部。

(10)平底鍋用小火將雞翅兩面煎熟，擺在蔬菜上即可上桌。

8.麻辣香鍋雞翅

原料：

雞翅500克，土豆100克，鹽適量，糖適量，豆瓣醬適量，胡椒粉適量雞翅中的做法，料酒適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，適量芝麻適量，胡椒粉適量

實(shí)踐：

(1)準(zhǔn)備原料。

(2)雞翅用清水泡半天，泡血水洗凈，在雞翅上劃幾刀，取部分蔥姜切碎備用。

(3)將雞翅放入干凈的盆中，撒上1撮鹽，蔥姜末。

(4)加入一茶匙白酒，腌制1小時(shí)。

(5)干辣椒、蔥、姜、蒜切碎備用。

(6)取一個(gè)不滴油的平底鍋，將雞翅面朝下平鋪在鍋底，小火加熱。

(7)一面熟后翻面煎。

(8)雞翅全熟后取出雞翅，鍋里會有很多雞油。

(9)土豆去皮，切成薄片。

(10)鍋內(nèi)留油，用小火將土豆煎熟，待土豆熟透撈出。

(11)將豆瓣醬放入鍋中，小火炒至紅油出。

(12)加入蔥、姜、蒜、干辣椒。

(13)加入雞翅繼續(xù)翻炒，加少許糖。

(14)然后放入土豆片翻炒均勻，至土豆和雞翅表面沾滿醬汁入味，即可熄火撒上芝麻、蔥花等裝飾。