素菜有很多，我們平時在家都會做一些家常素菜，所以我們要學會做素菜，為家人做出美味的素菜。 以下是小編整理的家常素菜拼盤，僅供參考，歡迎閱讀。

素食食譜家常拼盤1：什錦燉蘑菇

材料：香菇4個、草菇半袋、香菇半袋、春筍半袋、荷蘭豆適量、西蘭花1株、彩椒1個

實踐：

1. 紅黃椒、荷蘭豆洗凈切丁

2. 香菇全部過清水，筍切小塊

3. 西蘭花小花，洗凈并焯水

4.將剩下的香菇和蔬菜放入熱油鍋中翻炒

5.加入調味料加水淀粉

素食家常菜拼盤2：紅燒蘑菇

材料：香菇500克，紅燒醬1茶匙，白糖1茶匙，胡椒粉少許

實踐：

1、香菇洗凈切片，用開水焯一下撈出；

2.鍋中放少許橄欖油燒熱，放入蘑菇片翻炒片刻

3、加入適量的水、鹵汁、糖和胡椒粉，燒開。

4.轉中火煮至收汁。

素食食譜家常拼盤3：炒蘑菇

材料：半盒香菇、面粉、玉米面

實踐：

1. 香菇加入1湯匙面粉和2湯匙玉米面（corn Meal），攪拌均勻

2、將香菇放入粉中揉搓，使粉覆蓋整個香菇。

3、放入油鍋中炸制。 油不用太燙，70%就夠了。

素食食譜家常拼盤4：炒蘑菇

配料表：香菇、醬油、味精、白糖、黃酒、黑胡椒、花椒

實踐：

1、先將醬油放入碗中，加入味精、白糖、黃酒攪拌均勻備用。

2. 將炒勺中的熱油倒入蘑菇中翻炒。 炸的時候撒少許黑胡椒粉，炸至微黃。

3、炒至黑胡椒爆香菜譜家常菜圖片做法，盛入一碗汁中菜譜家常菜圖片做法，大火翻炒均勻。

4.加入燈籠椒翻炒。

5、用大火將湯汁炒干，湯汁吸收在香菇上。

6、收湯后翻炒幾下即可出鍋。

素食食譜家常拼盤五：椒鹽蘑菇

材料：香菇500克、鹽、味精、干淀粉、面粉、椒鹽粉適量

實踐：

1、香菇撕成小條，洗凈，稍微擠出水分。

2. 把其他所有的材料都放進去，調好調味料的味道，因為炸好后就不用再調多余的調味料了。 另外，鹽不要放太多，因為味精和椒鹽粉也有一定的鹽分。

3、攪拌均勻后，將香菇均勻的裹上一層糊。 這時候可以用小火在平底鍋里煎一下。 用筷子不斷攪拌，防止涂好的香菇粘在一起。

4、炒好的香菇酥黃時，就可以出鍋了。 如果之前油溫控制不好，可以將油重新加熱，再炸一次。 將其取出并瀝干油。

素食食譜家常拼盤6：清炒鮮菇

材料：

鮮香菇200克，青椒一個，洋蔥少許，蒜兩瓣，生抽一勺。

實踐：

1. 鮮香菇用水沖洗干凈，瀝干水分。

2. 辣椒、洋蔥分別切片，蒜切片。

3. 鍋內倒入油，燒熱至40%，倒入鮮香菇翻炒3-5分鐘左右，加水炒至鮮香菇變軟，加入蒜片爆香，這時蘑菇中的水分逐漸干涸。

4.加入辣椒翻炒片刻，加入生抽翻炒均勻，最后加入洋蔥片翻炒均勻，熄火。

尖端：

1.因為新鮮的香菇比較好吃，所以不需要放太多的調料，醬油或者鹽都可以

2、將鮮香菇的水分盡量攪出。 沒有泡過水的鮮蘑菇水分不會很多。

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