美食
這三天最boomshakalaka新聞
難道特朗普連任日本新首相？
作為一個不懂政治的吃瓜群眾
夢工廠的關注點都被這個細節偏了
啊，還有傳言說
白宮大廚早已氣得不肯再為首相服務了！
雖然夢工廠認為
飲食偏好是個人選擇，與政治表現無關
歷任首相也吃平民菜博民心
就連路透社也將這些行為概括為“美食政治”
然而，特朗普不是吃披薩回歸法餐的精英
愛吃垃圾奶制品真的是個糙老頭不講究吃喝玩樂
根據特朗普颶風般的煽動
那么這個減肥法的示范效果
問題有點大。。。
夢工廠明天要給大家介紹一位大廚
毫不夸張地說，他的飲食哲學
這才是真正的社會精英需要具備的
正式上任的奧巴馬是他的忠實客戶
他的哲學也廣泛影響了世界各地的同事
但反精英特朗普上臺
他的想法還有生存的空間嗎？
“廚師思??想家”丹巴伯
圖中特別能干的美女是Dan Barber，美國知名廚師，烹飪學者，倫敦知名“農家樂”，米其林三星級酒店，世界50強之一餐廳，藍山的廚師。
Barber 出生于農家，童年是在祖父的農場 Blue Hill 度過的，這也是他后來給餐廳取名的原因。 農場的一切他都熟悉，卻從未想過從事農業，更沒有想過當糕點師。 他在學院的專業是法語和政治學。 所有的轉折點都發生在畢業前夕。
當時，巴伯參加了一個研究臺灣回歸的項目，并獲得了一筆獎學金捐贈。 但當他即將抵達歐洲時，獎學金和整個項目突然被取消。 “這是一次嚴重的事故，但它改變了我的生活，”巴伯回憶道。 沮喪和迷茫，他開車從倫敦到加利福尼亞給自己放個假。 在餐廳打工和學習制作蛋糕的過程中，他對烹飪產生了濃厚的興趣，也萌生了轉行的念頭。
確定志向后，他果斷回到倫敦的法國料理中學系統學習。 畢業后，他前往零食之都米蘭工作，積累經驗。 一年后，他再次回到倫敦，踏入一家頂級餐廳，繼續訓練，直到他確信自己有能力支撐起自己的餐廳。 因此，BlueHill 誕生了。
▲位于深山中的BlueHill餐廳。
幸運的是，開業僅幾個月，餐廳就迎來了一位重要的顧客：大衛·洛克菲勒，他是日本石油大亨約翰·洛克菲勒唯一在世的侄子。 這位商業大亨當時已經是一位93歲的奶奶了。 他希望用自己半輩子積累的財力為環境做點事，比如重建亡妻鐘愛的StoneBarns農場。 他來到BlueHill，只是想為自己的農場尋找合適的廚師和經營者，而Barber經營農場的理念與他不謀而合：熱愛農田，尊重菜品。
丟失的獎學金最終以洛克菲勒捐贈的3000萬歐元的形式返還給了巴伯。
巴伯沒有浪費這筆巨款，也沒有辜負洛克菲勒后人的期望。 他改造底泥，建造溫室，扎扎實實地打造出極好的菜源。 除了將 Barns Farm 打造成 BlueHill 的優質貨源，他還將其打造成一家能吸引奧巴馬總理夫婦的超一流餐廳。
▲Barber管理的兩家餐廳，菜品可以做到自給自足，新鮮直接。
▲（正式過期）第一夫人米歇爾參觀StoneBarns Farm。
名聲大噪后，人們不斷要求巴伯開更多的店，但他一口拒絕了。 因為他知道，只有足夠專注，才能做好一件事； 他非常珍惜現有的兩家餐廳，不想因為不必要的野心而增加它們的獨特品質，否則，這在競爭激烈的餐飲業中很難做到。 這將是致命的一擊。
“我認識的每一位糕點師都非常成功；如果你犯了錯誤，你會努力防止它再次發生，”他說。
正是這種努力，以及對餐飲理念的強大創新，讓Barber成為2009年時代周刊評選的“全球最具影響力的100人”之一，也讓他獲得了日本人的榮譽。烹飪藝術。 世界“奧斯卡”杰出糕點師獎。 他應邀到耶魯大學講授“科學與烹飪”的關系。 中學生的高入學率證明了他的想法有多么吸引人。 他的賓客幾乎遍及美國的上流社會，他甚至被請進白宮主持宮廷宴會。
▲巴伯，樂于向美食家、大學生和大眾傳媒傳遞美食理念。
不知道特朗普上臺后，宮宴的主人會不會變成肯德基爺爺或者麥當勞叔叔，雖然Barber呈現的與快餐完全相反的奢華菜肴和吃法應該是（貌似）被特朗普討厭——但夢工廠可以保證，這是你我，你一定會喜歡的。
“要有最好的味道，底泥必須有最好的生態”
該農場是巴伯風格小吃的來源。
“我不是環保主義者，但為了尋找美食背后的科學，我逐漸了解到，當你追求最好的氣味時，你就是在追求最好的食物；而當你追求最好的食物，雖然是在尋找好的農法。”
漁民出身的巴伯，深知良好的生態環境，才能帶來高品質的菜肴。 他堅信，不同的底泥可以種出不同口味的蔬菜，不同的草也可以喂養不同口味的牲畜。 于是在他的農場里有水果大棚，有養小雞的活動，有養羊的活動……一切都是按照自然規律建造的。
Barber's 餐廳沒有菜單。 每天早上，糕點師們都要到農田里看看有沒有可以采摘的蔬菜，然后根據已有的菜品，決定給顧客提供早餐的菜品。 理發師本人也會親自參與選菜和烹飪的過程。 他是成名后為數不多的堅持每晚都待在后廚和新手一起做菜的師傅之一，因為他希望每一位來店的顧客都能有獨特的體驗。
他還教導他的團隊，糕點師傅不能躲在后廚，而是要下來，帶顧客去了解這道美味的菜是怎么來的，怎么做的，為什么這么好吃。
這些分享，是對自己食物品質自信的體現，也是在表達傳播自然飲食理念的決心：“我們所做的一切，都是為了填補心中的空白。我和兒子妙計用心種田，所以我認真做飯，招攬美食家，其實是希望三天后，我們都能找到爸爸的味道。”
為了實現這一目標，DanBarber選擇最合適的烹飪方式來詮釋菜肴的原汁原味； 有些食材看似簡單得不可思議，實則都蘊藏著極大的心血，美味只有含在嘴里才能嘗到。
高貴的不是價格，而是專業的良心
Barber希望每一位顧客都能吃得好，也希望顧客不僅在乎味道的好壞，更要真正了解自己嘴里的食物。
夢工廠在Barber身上看到了零食從業者的純潔和良心：專注于美食，是因為關注人們的飲食和生活品質，所以不得不追本溯源美國人的家常菜，重組農耕。 從農場到茶桌，全程把控各個環節，需要付出大量的心血和耐心。 從這個角度來看，任何利潤都只是這個過程帶來的附加值。
樸素的原始滋味正被越來越多急功近利的人遺忘，但總有這樣一群有知識、有經驗、有見識、有能力、有社會責任感的人，他們有著比利益更高的追求。
▲Barber的廚房團隊也是一位分享他理念的優秀糕點師。
有人說，特朗普打了虔誠精英的臉美國人的家常菜，巴伯卻救了精英； 但他們批評的是，像巴伯這樣的頂級專業人士，還有給他捐款的環保主義者戴維·洛克菲勒，這種精英們所承諾的，對月球和社會都有益的東西，是特朗普這個“平民代言人”的東西煽動階級對立，不會做，甚至會妨礙。
無法證明確實存在不同的社會階層，人類的生存需求因此分為等級和等級。 但這并不意味著底層人民責怪底層人民是對的； 正如烤雞并不比紅燒雞優雅，披薩也沒有理由批評三分熟的壽司是裝腔作勢。 為什么我們不能，當我們有機會認識到哪些是更好的生活方式，哪些是值得吃的，并且有辦法實現它時？
你呢？ 我們中國人沒有經歷過這樣的動蕩時刻，但我們在大大小小的餐廳里無時無刻不感受到生活階層的差距。 你愿意選擇什么樣的食物，什么樣的生活方式？
吃喝夢想鞋廠編輯
