紅墻黃瓦的故宮是北京標(biāo)志性的建筑，吸引著慕名而來的游客。作為古都，自然是處處都有“小京喜”，北京吸引我們的不止建筑，還有它那源遠(yuǎn)流長的美食文化。

1、魚頭泡餅

魚頭泡餅是非常經(jīng)典的一道菜，其湯汁香濃，魚肉鮮嫩，泡餅是手工制成的，吃起來更加筋道有嚼勁。帶有北京特色風(fēng)味的醬香，鮮咸微辣，大油餅蘸湯真是太香了，餅塊兒吸滿了湯汁，每次必須點(diǎn)兩份餅。魚肉入味，一點(diǎn)也不腥，令人感到驚艷的是每個部位口感都不一樣。

2、京醬肉絲

京醬肉絲是北京菜的招牌，是經(jīng)本地人認(rèn)證的北京地道風(fēng)味的必吃菜單之一。經(jīng)典的醬香味，就是這道菜的靈魂。干豆皮卷著裹滿醬汁的肉絲，搭配了清爽的黃瓜絲、香菜和蔥段，卷起來一口吃下去可真是太滿足了。

3、麻醬糖餅

芝麻糖餅在北京是必須要吃的，也是傳統(tǒng)中式點(diǎn)心，八分糖二分醬，是紅糖味愛好者的天堂，七分醬三分糖，就感覺像是掉進(jìn)了麻醬罐子。麻醬賊香，焦香糊嘴。用料更是誠意滿滿，表皮薄且酥脆，紅糖從濃濃的麻醬中溢出，口感層次豐富，香甜四溢，一吃就知道是有濃郁芝麻香味兒的傳統(tǒng)糖餅。

4、番茄疙瘩湯

老北京疙瘩湯最常用的做湯手法就是熗鍋，將西紅柿、雞蛋翻炒后，再拌入疙瘩，最后湯汁煮得濃濃的，小疙瘩碎碎的，看似是大個面團(tuán)，實(shí)則是一個個連在一塊的小面丁，入口十分的順滑。

5、炸松肉

炸松肉可能很多外地人都不知道，這是一道清真美食，是回民的一道傳統(tǒng)小吃。如果是回民家庭，可能也是逢年過節(jié)飯桌上必不可少的。炸松肉酥脆，外皮是一層豆腐衣，里層是厚厚的一層肉，肉餡拌著土豆泥，還夾雜著胡蘿卜，吃起來真是又香又甜又鮮。

作為北京必吃的一口油炸食品，香軟酥嫩的松肉可以說是當(dāng)仁不讓了。

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