減肥是一個謎——有些人饑餓時體重減輕，而有些人吃什么都體重增加。

然而，有一個“減肥方法”想告訴你，如果你不餓又瘦，很可能是你餓的方式不對。

這稱為“間歇性禁食”。 今年，它已經成為谷歌搜索美食飲料排行榜十大熱點之一，去年更是直接登頂。

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盡管間歇性禁食并不是一個新術語，但近年來隨著名人代言、媒體報道和各行各業的書籍課程的出現，它已經像滾雪球一樣滾雪球般地滾雪球。

從Twitter首席執行官杰克·多爾西等硅谷高管，到好萊塢明星詹妮弗·安妮斯頓、哈莉·貝瑞，以及名人和生物黑客等，都提倡間歇性禁食，并在社交媒體上推廣這些飲食。

▲杰克·多爾西。 圖片來自：業內人士

但這會像之前的各種飲食潮流一樣，只是網紅們制造的一個流行噱頭，還是又一個被科學光環掩蓋的健康騙局？

為什么間歇性禁食如此受歡迎？

如果您不熟悉間歇性禁食（Intermittentfasting），顧名思義，它是一種間歇性吞咽形式的總稱。

與前幾年的饑餓減肥法不同，間歇性禁食減肥包括一段時間完全禁食，或者在特定時間進食，分為全天禁食法和限時吞咽法兩種。

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后者是從24小時禁食的循環開始，然后是24小時進餐，但這些方法都比較極端，所以改進后，大多數人會選擇每周不節食四天，每周節食三天，吃節食后三天。 一天之內允許攝入500-600大卡（含特定營養素）。

前者是每晚限時進餐，通常是每晚同一時間禁食16小時，剩下8小時進食，這也是最流行的技巧。 還有其他更靈活的方式，比如12小時飲食、12小時進餐等等。

和 Twitter 的 CEO Jack Dorsey 一樣，他每晚只在下午 6:30 到 8:30 之間吃一頓飯。

為了避免脫水的風險，可以在飲食期間根據自身情況吃點咖啡、或者茶。

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對于大多數人來說，這樣做的最大好處就是減肥。

雖然間歇性禁食的本質是讓體內的胰島素水平增加足夠的時間，讓脂肪細胞釋放出儲存的糖分來獲取能量。

營養師索菲亞·西恩富戈斯為了這場美麗的婚宴提前三個月開始，每晚禁食至凌晨3點，晚上7點停止，第二天同樣的情況也發生了。 三個月后，她成功減掉了10斤。

近年來，越來越多的研究試圖科學地證明其有用性。

上周發表在《細胞代謝》雜志上的一項新研究對 19 名超重成年人進行了三個月的測試，結果發現，讓他們每晚只在 10 小時內進食，不僅可以使體重減輕約 3%。 身體脂肪和4%頭部內臟脂肪可以降低甘油三酯，降低血脂。 早在20世紀，實驗室老鼠就被捕捉到比人類領先一步，而這一點在昆蟲模型中也被否認。

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不僅如此，研究還發現，禁食之所以有效，可能與體內的免疫細胞有關。 當我們給身體一個良好的休息時間，有利于細胞的修復和再生，從而增加患癌癥的風險，減少精力。 ，延長你的生命。

計劃開發一種抗生素，希望這類藥物能夠模擬暫時饑餓，然后促進人體內細胞的行動，從而幫助癌癥患者和患有胃腸道感染的人康復。

據悉，Forward醫療主任Nate Favini博士表示：

許多人告訴我，當他們禁食時，他們的能量會提高，但他們會發展出更深層次的意識和與周圍世界的聯系。

這并不奇怪，就像獅子已經一周沒有吞咽東西了，本能會讓他集中精力去做那些能夠獲取食物的事情。

與其他嚴格執行的飲食和瑜伽計劃相比，斷食沒有那么多復雜的流程和公式，做起來相當簡單粗暴。 這也是其受歡迎的重要原因之一。

因此，越來越多的人愿意在稍加了解的情況下進行嘗試，以獲得理想的療效。 這些口碑效益，成為人們大膽嘗試的鎧甲。

然而很多人卻忽視了其背后的東西。

間歇性禁食并沒有想象中那么理想

我們必須知道的是：

首先，目前的研究幾乎都是短期研究，一年以上的高質量綜合研究成果很少。 上述間歇性禁食的常年益處和缺點尚未得到準確評估。

第二，大部分研究都是在植物上進行的。 盡管很有說服力，但 FDA 尚未批準任何在人體中使用模擬禁食的抗生素的試驗。 人類的飲食規則要復雜得多，因此可以直接推斷出它不適合人類。 趨勢的影響還處于早期階段。

三、間歇性飲食并不適合所有人嘗試。 尤其是那些已經存在一些健康問題的人，包括體重不足、有飲食失調史、患有肝病、糖尿病和低血壓的人，或者已經停止月經、正在母乳喂養和正在嘗試懷孕的人。

雖然禁食在許多文化和宗教中仍然是常年存在的習慣（尤其是精神上的），而在古代，我們的祖先幾乎不可能一日三餐，畢竟每餐都是飽的。 ，很多人聲稱這也是我們回歸自然的形式。

但現代生活中的禁食也會導致許多健康問題。

例如，禁食時間的長短可能會導致您出現不同程度的虛弱、呆滯、頭痛、便秘和脫水。 可以算是一種高層次的健康管理策略，所以在此之前，身體需要有一定的營養基礎。

撇開間歇性禁食本身不談，人們還可以考慮生活中飲食的社會障礙。

在聚會、聚會、郊游等活動越來越多的現代環境下，禁食可能會影響人們的共存，減少更大的心理壓力，并導致社會孤立等問題。 很多人都處于這種“不合群”的境地。 是時候失去了。

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在2018年的一項試驗中，研究人員還發現，間歇性禁食并不比正常飲食中合理控制熱量更好，而且只是體重管理的方法之一。 長時間的食物匱乏或半饑餓也使人們在重新吞咽時很容易吃得過多，從而促進不健康的行為。

因此，在嘗試間歇性禁食之前最好先咨詢醫生或營養師。 像這些企業高管和社會名人一樣，綜合飲食計劃的背后一定有一位資深的營養師。

讓那些專業人士評估你的病程、飲食習慣、目標等，最終制定最適合你的間歇性禁食方法，才是正確的選擇。

盡管間歇性禁食的規則本身很靈活，并且因人而異。

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每一波的清醒

這并不是第一次出現間歇性禁食這樣的飲食趨勢。

今年谷歌搜索飲食排行榜第一名——生酮飲食，希望人們通過高脂肪比例和低碳水化合物比例來治療癌癥和減肥，卻發現它可以降低中風、腎囊腫、骨質疏松等疾病的風險有風險，但體重會迅速反彈并急劇下降。

與其他飲食相比，還發現各種飲食只要能增加總能量的攝入就可以讓你瘦。

顯然，明年生酮飲食早已下榜，一直沉寂了。

▲生酮飲食乳制品。 圖片來自：Flickr／Alpha

大多數流行文化都有一個歷史階段，追求某種健康生活的方式也在不同的時代發生了變化。

上世紀流行的飲食方法之一是“熱量限制”，它與間歇性禁食有很多相似之處，但它要求人們在任何時候都要少吃。

當時，“熱量限制”引起了許多科學家的關注，但他們始終在植物上進行實驗。 1991年，八位科學家終于踏入了一個名為生物圈2號的封閉空間，研究未來的生態圈。 這里的食物十分匱乏，這也給研究人員帶來了絕佳的機會。

▲生物圈2。圖片來自：UAScience

他們首次在人臉上測試“卡路里限制”，讓8名成員在這里每晚減少30%的能量攝入。

這項研究的報告發布于2002年，結果顯示，幾乎所有人的血糖、血糖、膽固醇等指標都比較健康，但身體卻顯得異常消瘦，并且存在一些心理問題，如沉迷于食物幻想、易怒等并出現煩躁情緒。

▲ 成員之一羅伊·沃爾福德（Roy Walford）的體重從 150 磅（右）減至 119 磅（左）。 圖片來自：Walford etal./TheJournalsofGerontologySeriesA, 1June2002

所以雖然身體是一個平衡的鞋廠，但身體本身會告訴你如何與“它”互動的答案。

從目前間歇性禁食的發展進展來看，它不應該只是一種時尚。

這種飲食方式正在被越來越廣泛地推廣。 大量書名承諾它會“優化體重”、“增強能量”、“激活干細胞”、“延緩衰老”，還有一些間歇性禁食應用試圖追蹤你的禁食數據，盡管它也值189億港元，是全球餐飲業蓬勃發展的一部分。

然而，這次流行病的好處是，科學家將能夠更多地了解各種禁食狀態的生物學機制。 事實上，間歇性禁食將來可以用來發現一些最終促進人類健康的生物學結果。

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然而，許多推論尚未得到證實，流行文化的宣傳效應已成為社交媒體時代無形的浪潮，壓倒了追隨潮流的年輕人心中最后一根搖搖欲墜的稻草。

不過，不少明星所倡導的不正常飲食模式也需要分清：他們傳達的是為了偶像的光環運動減肥真的有效嗎，哪個才是真正的現實。

YouTube 上知名素食主義者約瓦娜·門多薩 (Yovana Mendoza) 除了自稱純素飲食外，還嘗試過 25 天禁水，以打造環保自律的性格運動減肥真的有效嗎，但去年 3 月卻被曝出她私下里是素食主義者。

隨后，迫于壓力，她上傳了一段33分鐘的視頻，告訴人們，她不想低估素食主義，也沒有遺傳肉食。 事實上，由于極端的飲食習慣，她的身體出現了很多營養缺乏，需要吃魚、雞蛋和其他乳制品。 提升：

我正在傾聽我的身體并學習適應我吃的東西，在此之前我承認我不能很好地判斷自己以及它如何影響他人。

▲ 圖片來自：YovanaMendoza

因此，當談到健康時，從來沒有一個普遍的答案。

如果你是有一定飲食習慣的合適人群，想嘗試的話不妨先體驗一下。 如果不明白的話可以聽從醫生的建議。 事實上，現實的答案是，很多齋戒者一開始都懷著極大的興趣，但最終大多數人都匆匆放棄了。

事實上，一個人一生中真正堅持每晚16小時不吃東西是非常困難的。

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對于與身體息息相關的時尚，還不如做一個局外人看得清楚。 無論潮流從何而來，最重要的不是不吃，而是始終在自己的舒適范圍內健康飲食。

雖然對于大多數普通人來說：吃正確的食物，做正確的運動，睡好覺，心情好——都結束了。