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面團(tuán)發(fā)酵有白色顆粒是因為沒有揉勻，可以先將酵母粉用水化開再揉面。
面團(tuán)制作步驟：
1、酵母粉加50g水打出泡泡。
2、把面團(tuán)材料所有盆攪拌成棉絮狀。
3、水加不夠的話還可以放一些米酒，幫助發(fā)酵。
4、揉成光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜靜置發(fā)酵，室溫大約1小時。
5、發(fā)酵好的面團(tuán)排氣，再醒發(fā)20分鐘。
6、將醒發(fā)好的玉米面團(tuán)揉搓折疊幾次，再分割成多個小份，即可進(jìn)行余下的操作。
