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西蘭花根莖(桿子)可以吃。西蘭花的莖性涼、味甘;可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃;主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發育遲緩等病癥。西蘭花的莖膳食纖維和營養價值也是不可忽視的,它對于腸道健康有很好的作用。西蘭花除了炒著吃,還可將花球和花菜根部焯水后涼拌,烹飪時不宜加熱過久,以防有效成分損失。
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