濟(jì)南的特色早餐吃胡辣湯,豆腐腦,豆?jié){,油條等。
胡辣湯可以開胃、行氣除濕、驅(qū)寒暖胃等;豆腐腦營養(yǎng)豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)百分之九十五以上。兩小塊豆腐,即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量;豆?jié){中所含的硒、維生素E、C,有很大的抗氧化功能,能使人體的細(xì)胞“返老還童”,特別對(duì)腦細(xì)胞作用最大;油條含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì),是高熱量、高油脂的食物。