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魚煲的做法:
材料:草魚1條,番茄1個(gè),啤酒1瓶,白糖3勺,小蔥,姜,蒜,干辣椒,紅小米椒,鹽,五香粉,淀粉,料酒。
步驟:
魚處理內(nèi)臟,切小塊,洗凈,控干水分,加入少許鹽、淀粉、料酒腌制半小時(shí)。中火下鍋把魚塊炸至三層熟,撈在砂鍋里備用。將就炸魚的油,倒入切好的姜絲,蒜、辣椒炒香。倒入裝魚的砂鍋里,加入少量的水,醬油,少許鹽,蓋上鍋蓋燜煮5分鐘。灑上蔥花蓋鍋蓋燜3分鐘,即可食用。
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