現(xiàn)代生活的精細(xì)化和精致化，成為諸多營(yíng)養(yǎng)疾病的誘因。糖尿病、痛風(fēng)、高血壓、結(jié)腸腫瘤、肥胖等疾病高發(fā)。于是，吃粗糧已成為公認(rèn)的健康飲食習(xí)慣，越來(lái)越多人選擇用粗糧替代細(xì)糧作為主食。可是，食用粗糧也要講究方法，如果吃得不對(duì)也會(huì)導(dǎo)致諸多問(wèn)題。

粗糧吃不對(duì)也傷身，這5個(gè)禁忌，吃粗糧前須了解清楚

1、過(guò)量食用

首先，大量進(jìn)食粗糧，可導(dǎo)致一次性攝入大量不溶性膳食纖維，容易加重胃排空延遲，可能造成腹脹、早飽、消化不良等。

其次，大量進(jìn)食粗糧，在延緩糖分和脂類(lèi)吸收的同時(shí)，也在一定程度上阻礙了部分常量和微量元素的吸收，特別是鈣、鐵、鋅等元素。

再次，大量進(jìn)食粗糧，其中的不溶性膳食纖維，將導(dǎo)致胃腸蠕動(dòng)減緩，使蛋白質(zhì)的消化吸收能力更弱。長(zhǎng)此以往，將造成蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)不良。

2、只吃某種粗糧

很多人吃粗糧只鐘情于某一種類(lèi)。覺(jué)得一種好吃就一直吃，比如小米、燕麥、紅薯等，其實(shí)這樣不利于營(yíng)養(yǎng)均衡。每種粗糧的營(yíng)養(yǎng)各有所長(zhǎng)，專(zhuān)家建議，食用粗糧時(shí)盡可能地將多種食材混合烹煮融入三餐，起到互補(bǔ)作用，這樣營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高。

3、吃粗糧不喝水

粗糧中含有大量膳食纖維，這種成分吸水性很強(qiáng)，如果吃完粗糧不注意補(bǔ)充水分，不但不通便，還可能引起或加重便秘。

4、粗糧細(xì)作

粗糧質(zhì)地粗糙，口感不好，難以下咽。所以很多人就會(huì)選擇“粗糧細(xì)作”，把粗糧磨成粉或者加入精米白面、淀粉、奶油、糖甚至泡打粉進(jìn)行“精雕細(xì)琢”，做成既好吃又好看的“粗糧食品”。這些添加物讓粗糧的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大打折扣，反而失去了吃粗糧的意義。而且在吃這些“粗糧食品”的時(shí)候也吃進(jìn)去了很多糖分，對(duì)高血脂、糖尿病、高血壓等人來(lái)說(shuō)，原本的好事也變成了壞事。

5、吃粗糧不分人群

粗糧雖好，但下面這些人群不宜多吃。

1）、消化功能不佳的人

粗糧含有豐富的膳食纖維，它是一把雙刃劍，適量食用能夠排毒通便，但是如果吃多了會(huì)對(duì)腸胃功能不佳的人造成很大的負(fù)擔(dān)。此外，粗糧只是簡(jiǎn)單加工或者未加工，比較粗糙，會(huì)跟胃腸道發(fā)生物理摩擦，胃潰瘍、食管靜脈曲張、十二指腸潰瘍等患者吃粗糧可能引起傷口疼痛，甚至出血。

2）、免疫力低下的人

如果長(zhǎng)期每天攝入的纖維素超過(guò)50克，會(huì)使人的蛋白質(zhì)補(bǔ)充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體的免疫能力，因此，本身免疫力低下的人是不適合食用的。

3）、生長(zhǎng)期的青少年

生長(zhǎng)發(fā)育期對(duì)能量和營(yíng)養(yǎng)素的需求量比較高，粗糧中蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分含量低，同時(shí)還會(huì)阻礙身體對(duì)所需營(yíng)養(yǎng)的吸收利用，不利于生長(zhǎng)發(fā)育。

4）、老人和消化

老人消化功能減弱，小孩子消化功能尚未發(fā)育完全，他們的消化功能都比較弱，過(guò)多的膳食纖維會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)，影響消化，還會(huì)營(yíng)養(yǎng)其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收利用。此外，粗糧中的營(yíng)養(yǎng)素不易被消化利用，小孩子吃多了不利于生長(zhǎng)發(fā)育。

5）、鈣、鐵、鋅等缺乏的人群

粗糧中的膳食纖維會(huì)阻礙人體對(duì)微量元素的吸收利用，缺鐵、鈣的人最好不要吃粗糧。