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木耳泡發(fā)后不能直接食用,干木耳在泡發(fā)前應(yīng)先用清水沖洗,然后用溫水進(jìn)行泡發(fā),以縮短泡發(fā)時(shí)間。泡發(fā)完成后需再?zèng)_洗數(shù)遍,最大限度除去表面附著的雜質(zhì)以及泡發(fā)過程中可能產(chǎn)生的有毒物質(zhì),再用開水中煮過才能吃。
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