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大年初一為什么吃素餃子
說法一：大年初一早上吃素餃子，等于這一年都吃了素，這也象征著新的一年里生活素素凈凈，順順當(dāng)當(dāng)。
說法二：大年初一早上吃素餃子，意思是“吃素食，不動(dòng)葷”。不動(dòng)葷就是不動(dòng)怒，不動(dòng)氣，所以吃了素餃子，是希望新的一年里少煩惱，少怒氣，清清靜靜，無憂無慮。
說法三：大年初一早上吃素餃子，素即“肅”，肅靜之意，表示希望新的一年里家庭肅靜，少些爭吵，沒有煩人煩心的事情。
說法四：南方的一些地方例如廣東，海南等大年初一早上不流行吃餃子，但是吃的也是素食，除了有上面的意思之外，也有來年不殺生，祈福增壽，干干凈凈，平平安安的美好愿望在里頭。
大年初一吃餃子的由來
傳說東漢末，天災(zāi)重重，許多人患上了“爛耳”。著名醫(yī)學(xué)家張仲景在長沙當(dāng)官時(shí)，見瘟疫流行，便找了一塊空地，在冬至的那一天，搭起了一只大鍋，給人舍藥治病，救了許多窮人。張仲景的藥名為“祛寒嬌耳湯”，做法是：將羊肉、辣椒和一些祛寒的藥材放在鍋里燉，燉好后，撈出，剁碎，再用面皮做成耳朵狀的東西，下鍋煮開，分給病人吃。有人把這種事叫做“嬌耳”。人吃了嬌耳，又喝了一碗湯，便兩耳發(fā)熱，熱血沸騰，不久爛耳就好了。張仲景舍藥一直持續(xù)到大年三十。大年初一，人們邊慶祝新年，邊慶祝爛耳朵的康復(fù)痊愈，就模仿“嬌耳”的樣子，做了過年的食物，在大年初一早上吃。 人們稱這種食物為“嬌耳”，后來才稱其為“餃子”。
不同的餡餃子代表不同的含義：
韭菜餡：很長一段時(shí)間，這意味著很長一段時(shí)間。這是一種長期祈禱的物質(zhì)財(cái)富。這是一段很長時(shí)間的祝福。我希望人們會(huì)持續(xù)很長時(shí)間。
白菜餡餃子：白菜是百種財(cái)富的祝福，對(duì)新婚夫婦也有美好的祝福。
蘑菇餡餃子：蘑菇的形狀就像一個(gè)向上的箭頭。它有股票市場的潛力，它被召集起來，所以它被稱為好運(yùn)。它也希望年輕一代表達(dá)他們的希望。
羊肉餡餃子：綿羊：它比海洋廣闊，眾多，廣闊。我希望發(fā)大財(cái)，賺大錢。
棗餡餃子：幸運(yùn)的是，棗和推文意味著錢的來源正在滾動(dòng)。
甜菜餡餃子：傳統(tǒng)就像把硬幣放在餃子里的面包上。這是較好的運(yùn)氣，但它不是非常安全和衛(wèi)生，所以它裝滿了糖。我希望新的一年里食物會(huì)變紅又熱。進(jìn)入寶藏。
大年初一其它禁忌：
1、忌催人起床。睡懶覺的有福了，這一天可以睡到自然醒，沒人來催你起床。否則，這一年疲于奔命，就怪這頭沒開好。
2、忌跟夢中人拜年。據(jù)說會(huì)導(dǎo)致對(duì)方一整年纏綿病榻。
3、忌早餐吃葷。初一早上，萬神聚會(huì)，為了表示敬意，最好是吃齋。齋和災(zāi)同音，可消災(zāi)免禍
4、忌忌掃地。有一種傳說，說是“掃帚星”生在正月初一。如果在這一天掃地，不但會(huì)把財(cái)氣運(yùn)氣掃出門，還會(huì)招來掃帚星，一年都會(huì)霉運(yùn)不斷。如果家里實(shí)在太臟，非掃不可的話，必須從外向里掃。
