油炸糍粑相信沒有人不喜歡吃吧，那在炸糍粑的時(shí)候用什么樣的油可以把糍粑炸的外酥里嫩的？對于這個(gè)問題，很多小伙伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。

1.糍粑切成細(xì)條。

2.取雞蛋的蛋清部分，裝碗里，糍粑逐條裹上蛋清。

3.鍋內(nèi)倒油，燒熱后，改小火，逐條下入糍粑炸至表面金黃后撈起。一次可以炸2-3條，用鍋鏟勤翻動(dòng)，注意不要炸糊了。

4.炸好后撒點(diǎn)白糖或者黃豆粉就可以了。

小貼士：裹蛋清是為了糍粑炸得更拋，而且有蛋香味。

如果你不想那么麻煩的話，那么你就選擇最簡單的菜籽油來炸，只是說這種油炸出來的味道，油味會(huì)稍微重一點(diǎn)，不是很多人能接受，但如果你不想油味重一點(diǎn)的話，那么你其實(shí)可以選擇用玉米油來炸糍粑，這種油炸出來的話還比較健康一點(diǎn)呢。

食材：糯米1000克 水適量 油適量

做法：

糯米淘洗干凈，提前浸泡一個(gè)晚上。

浸泡好的糯米放在蒸籠里，上鍋蒸熟即可。

將糯米挖出來，放在一個(gè)比較深的容器里，用搟面杖的一端使勁搗，將糯米搗成細(xì)膩的泥狀，這個(gè)過程要快，趁糯米熱乎乎的時(shí)候搗，最容易搗碎了，如果糯米飯變涼就不太容易搗碎了，不過糯米飯不必?fù)v成糯米粉那樣細(xì)膩的狀態(tài)，手工的糍粑好吃，就是因?yàn)橛信疵状植诘念w粒感哦。

趁熱，將糯米泥分成差不多大小的劑子。如果比較粘手，可以在手上抹點(diǎn)油，我們小時(shí)候，媽媽們都是先煮一個(gè)雞蛋，取蛋黃抹在桌面和手上防粘。

將糯米飯劑子放在手心，揉捏成自己喜歡的形狀，放在抹了油或者蛋黃的盤子里。等完全冷卻了就定型了，這時(shí)候用保鮮袋裝起來，吃一周都不會(huì)壞哦，如果一次性做很多，我們小時(shí)候都是放在干凈的桶子里，倒入干凈的水泡著，過幾天換次水，可以吃上大半年呢。

吃糍粑會(huì)長胖。糍粑由糯米、餡、油做成，含糖分高、脂肪高、熱量高，所以吃了會(huì)導(dǎo)致肥胖。糍粑不宜消化，脾胃虛弱者、老年人、兒童慎用。糖尿病患者也不宜食用。適合減肥的食品有粗糧饅頭、雜面煎餅、蒸南瓜、冬瓜湯、豆腐、苦瓜、洋蔥、菠菜、柚子、橙子等高維生素、低脂肪、低熱量食物。按時(shí)吃飯，避免暴飲暴食，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，適當(dāng)增加運(yùn)動(dòng)量。