栗子是秋冬季節(jié)最常見的零食之一，最常見的就是糖炒板栗，在外面吃上熱氣騰騰的板栗是一件很快樂的事情。那么，栗子為什么放上一段時間好剝呢？這是有原因的，因為剛出爐的板栗水分比較足，不好剝殼，放置一段時間就可以好剝殼了。

栗子為什么放上一段時間好剝了

新鮮板栗之所以不好剝是因為板栗水分比較足，其和內(nèi)皮貼的比較緊，所以不好剝開。但如果將板栗放置一段時間的話，在放置過程中板栗水分和慢慢蒸發(fā)，這樣就會使得板栗皮和果肉慢慢的分離，所以剝起來會更加容易。

另外板栗放置一段時間后，由于水分蒸發(fā)，所以糖分會濃縮，這樣的板栗吃起來會更甜。

栗子風(fēng)干了太硬怎么吃

燉湯吃

栗子放置時間一久里面的水分就會蒸發(fā)，從而使得板栗變干，直接吃的話口感并不是很好，像這種栗子的話，建議將其燉湯喝，這樣板栗在加熱過程中吸收湯汁質(zhì)地就會慢慢變軟。

蒸著吃

板栗的質(zhì)地如果很硬的話，還可以將其蒸著吃，板栗受熱后質(zhì)地也會慢慢變軟，這樣也能讓栗子恢復(fù)軟糯的口感。

糖炒栗子用什么栗子

北方油栗比較好。

板栗的種類有很多，大致主要分為北方栗和南方栗，在制作糖炒板栗的時候更建議使用北方的油栗，因為北方栗個頭偏小，且含糖量比較高，這樣板栗在炒制過程中更容易熟，炒出來的栗子口感更加香甜。另外北方板栗水分相對較少，存儲時間較長，比較容易炒熟。

而南方栗子個頭大，含糖量低，水分高，淀粉含量多，更適合用來做作菜肴、糕點、罐頭等。