新刀買回來能不能直接用主要看你所用的菜刀的材質，一般來講新買的菜刀如果是陶瓷刀可以直接用，如果是金屬的要看一下開刃了沒，沒有開刃的話要先開刃，不然刀不快，不好切。下面，就快和小編一起了解相關知識吧！

剛買的菜刀怎么開刃？

首先買回去之后一定要先買個磨刀石。自己打磨一下。第二個就是切一下各種蔬菜或者肉類的東西。一定不要相信店家跟你說的已經開過了的。你會發現剛買回去是很好用，但是時間久了就不好用了。所以說買回家一定要自己再重新擦干凈一遍。

第一次使用菜刀有什么講究嗎

菜刀第一次使用講究指定有的，畢竟新買的菜刀買來時都未開口，先要用開水清洗一遍，然后用油石磨開口，磨快后用清水再洗凈，用干抹布抺干就好用了。然后再進行消毒處理，一般情況下可以用消毒柜消毒，或者是用酒精消毒都可以。

吃了有鐵銹的菜會怎樣

很多人都有經歷過用生銹的刀的切菜的情況。其實像這種偶爾沒關系，經常吃會加重肝腎代謝負擔，有實驗證明，都市人的肝病發病率高于鄉村人口的主要原因就是吸收了過多的氧化鐵，其中最直接的也是危害最大的就是氧化鐵對人類肝臟的損害。