下面為您提供了30道冬季養(yǎng)生湯菜譜，一起來看看吧！

玉米蘿卜骨頭湯

材料：玉米棒子150克，排骨250克，胡蘿卜50克，生姜、紅棗少許

實踐：

1、玉米棒子去皮切段，胡蘿卜切塊，排骨切塊，姜切掉，紅棗洗凈備用。將排骨煮沸，去掉血水。

2.將水倒入鍋中。水燒開后，加入姜片、玉米棒、排骨。用大火煮沸，然后改中火煮40分鐘。

豆芽蘑菇湯

材料：豆芽、香菇、金針菇各適量，生姜少許

實踐：

1.將姜片放入水中煮沸。當水熱時，加入蘑菇并蓋上蓋子。

3、水再次沸騰后，加入適量色拉油、雞精、味精。調(diào)好味道后關(guān)火。

冬瓜丸子湯

材料：冬瓜500克，五花肉250克，蔥10克，生粉少許，鹽適量

實踐：

1.冬瓜去皮洗凈，切成小塊備用。

2.五花肉碎中加入鹽和生粉，搓成丸子。

3、先將肉丸放入鍋中，加入適量清水，小火煮。

4. 20分鐘后，加入冬瓜，小火煮15分鐘，加入調(diào)味料，撒上蔥花即可食用。

排骨紫菜湯

材料：排骨、海帶結(jié)適量、姜片、精鹽、黃酒少許

實踐：

1、排骨洗凈，焯水去血水，放入沸水鍋中，加入姜塊，加入米酒幾滴，中火煮20分鐘。

2、加入洗凈的海帶結(jié)，繼續(xù)中火煮15分鐘左右。

3.加鹽調(diào)味，淋入香油即可食用。

金針雞湯

材料：雞肉半只、金針菇3兩、鹽2茶匙、料酒2茶匙、姜少許、香油

實踐：

1、將雞肉切塊，洗凈血水，放入沸水中焯一下，備用。

2、金針洗凈泡軟備用（當然也可以用新鮮的金針菇）。將大蔥洗凈并切成段。

3、鍋中水燒開后，加入雞塊、料酒、姜片煮滾，然后改中火煮10分鐘。

4、放入金針稍稍卷一下，加鹽調(diào)味，瀝干香油即可裝盤。

竹筍蘑菇湯

材料：香菇25克、竹筍15克、金針110克、清湯300克

實踐：

1、香菇切絲，生姜切絲，金針打結(jié)，竹筍切絲。

2、將竹筍、姜絲放入湯鍋中，加適量水煮15分鐘，然后加入香菇、百合針煮5分鐘。只需添加精鹽即可。

這湯是用全素食材料熬制的。味道鮮美，營養(yǎng)豐富。制作起來也很簡單。請嘗試一下。

栗子蓮藕湯

材料：蓮藕750克、栗子20個、葡萄干1/3杯（可選）

實踐：

1、蓮藕表面洗凈，用刀背刮去皮膜，切成0.5厘米的片。蓮瓣一定要剪掉。栗子去皮去膜備用。

2、將蓮藕、栗子、水放入鍋中，放在爐上加熱至沸騰，然后改中火煮40分鐘。

豬舌豆瓣湯

材料：豬舌1條（約600克）、西洋菜500克、無花果4顆、陳皮1小片

實踐：

1、豬舌用開水燙一下，刮去舌苔，洗凈。

2、西洋菜摘洗，無花果切片，陳皮泡軟，刮凈。

3. 將水燒開，加入材料煮20分鐘，然后轉(zhuǎn)小火煮2小時。只是季節(jié)。

巴戟天海龍瘦肉湯

材料：巴戟天60克、海龍15克、杜仲15克、瘦豬肉300克

實踐：

1、巴戟天、海龍、杜仲洗凈；將瘦豬肉洗凈，切成塊。

2、將所有材料放入鍋中，加適量水，大火煮沸，然后小火煮2小時，調(diào)味。

建花豬肺湯

材料：劍花30克、豬肺300克、蜜棗4顆、鹽適量

實踐：

1、豬肺洗凈切小塊，入鐵鍋內(nèi)加少許食用油煎至熟透。

2、然后加入少量開水，與劍花（泡過水的）、蜜棗一起放入鍋中，小火煮2小時。

3.加少許鹽調(diào)味即可食用。

西洋菜排骨湯

材料：西洋菜500克，排骨250克，南北杏20克，羅漢果12個，生姜3片

實踐：

1、西洋菜用水泡軟，洗凈。

2、排骨洗凈切塊，焯水備用。

3.將排骨放入鍋中煮至水沸騰。然后加入姜、西洋菜、杏和山竹，中火煮約1小時。最后，加鹽調(diào)味。

人參紅棗紅棗燉鱸魚

材料：人參30克，紅棗12顆，鱸魚1條（約500克），生姜3片，熱水2000毫升

實踐：

1.先將鍋燒熱，倒入油，然后將姜放入油鍋中炒香。然后加入鱸魚，煎至兩面皮呈金黃色后撈出備用。

2、取燉鍋，放入炸好的鱸魚、姜片，再加入人參、紅棗、黃酒，倒入熱水，放入蒸鍋內(nèi)，小火煮2小時，最后加鹽即可品嘗。 。

淮山枸杞燉烏雞

材料：烏雞1只（約500克）、干山藥40克、枸杞20克、生姜4片、酒少許、鹽適量

實踐：

1、山藥、枸杞用水浸泡20分鐘，備用。

2、烏雞焯水，去掉血水備用。

3、將所有材料放入燉鍋中，加入紹興酒和熱水，放入蒸鍋或鍋中大火蒸20分鐘，然后轉(zhuǎn)中火燜2小時即可食用。食用前加鹽調(diào)味。就是這樣。

人參枸杞燉羊肉

材料：人參15克，枸杞20克，羊肉500克，生姜2片，酒少許，鹽適量

實踐：

1.將人參、枸杞用水浸泡5分鐘。

2、鍋熱后，將羊肉放入鍋中，加入干姜翻炒3分鐘，讓羊肉中的污水和油脂滲出。然后放入熱水中焯至羊肉熟后撈出。

3、羊肉切塊，鍋中加入人參、枸杞、生姜、紹酒，小火煮20分鐘，至羊肉熟透。

4、然后將羊肉等材料放入燉鍋中，放入蒸鍋或鍋中，中小火燉2小時，加鹽調(diào)味即可食用。

川貝母蜜棗瘦肉湯

材料：排骨320克，貝母80克，蜜棗10顆，生姜2片，熱水1500毫升

實踐：

1、將貝母用水浸泡10分鐘左右；蜜棗洗凈備用。

2.排骨洗凈焯水后撈出備用。

3、將所有材料放入燉鍋中，加入熱水，放入蒸鍋或蒸鍋中大火煮1.5小時，加鹽調(diào)味即可。

桑杏燉豬肺

原料：桑葉3克、北杏3克、豬肺80克

實踐：

1.豬肺洗凈，切塊。

2、將洗凈的桑葉、杏仁放入燉鍋中，加水300毫升，小火煮2小時。

銀耳雪梨燉瘦肉

材料：銀耳3克，雪梨50克，瘦肉100克，蜜棗1個

實踐：

1、豬肉洗凈切塊，與洗凈的銀耳、雪梨丁、蜜棗一起放入燉鍋中，加水300毫升，小火煮1小時。

西洋參燉青色

材料：西洋參5克，水鴨120克，生姜一塊

實踐：

1. 將水鴨切成塊并瀝干。將西洋參洗凈切片。

2、加入姜片，放入燉鍋中，加水250毫升，小火煮2小時。

無花果燉瘦肉

材料：無花果2個、瘦肉100克、蜜棗1個

實踐：

1、豬肉洗凈切塊，與洗凈的無花果、蜜棗一起放入燉鍋中。

2.加入300ml水，煮2小時。

胡蘿卜燉牛肉

材料：胡蘿卜200克，筋200克，紅棗8顆，姜2片，水1500毫升，酒少許，鹽適量

實踐：

1、牛筋洗凈切條備用。

2.胡蘿卜洗凈切塊備用。

3.牛筋焯水備用。

4.水燒開后，加入牛筋、胡蘿卜、紅棗、姜片，中火煮1.5小時，然后加入調(diào)味料調(diào)味。

杜仲山楂五花肉湯

材料：杜仲30克，山楂20克，五花肉1塊，生姜5克，蔥10克，鹽5克，大蒜10克

實踐：

1、將杜仲用鹽水炒香；山楂去核，切片；將五花肉洗凈；生姜切片，蔥切段，大蒜去皮。

2、五花肉內(nèi)外抹鹽，抹勻；將杜仲、檀香、姜片、蔥段放入五花肉中。將五花肉放入煙鍋中，加水2000毫升，大火煮沸。拍掉浮沫，小火煮90分鐘，然后關(guān)火。

3、將五花肉撈起，切成5厘米見方的塊，加入湯中即可食用。

團圓湯

材料：甲魚1000克、蘋果5克、羊肉500克（坐月子湯配方）、生姜5克、鹽10克、胡椒粉0.5克

實踐：

1、將甲魚放入開水鍋中燙死，取出內(nèi)臟洗凈。將羊肉洗凈，備用。

2、將甲魚肉、羊肉切成2塊，放入鋁鍋中，加入蘋果、生姜和適量水，大火煮沸，然后轉(zhuǎn)小火煮至熟。

3.加入鹽和胡椒粉即可食用。

杏干貝燜鷓鴣

材料：南北杏9克，川蛤6克，鷓鴣4只（凈重約900克），瘦肉100克，干貝3克，水4杯，大姜片4片

實踐：

1、將姜片、鷓鴣、瘦肉放入水中，將干貝、南北杏、四川蛤放入燉鍋中，加水蓋上鍋蓋，大火煮20分鐘，然后轉(zhuǎn)小火并煮兩個小時。

蟲草燉水鴨

材料：蟲草25克、水鴨1個、無花果2個、陳皮1/4片、生姜2片

實踐：

1.將蟲草、水鴨洗凈，放入沸水中煮5分鐘，然后取出。

2、將陳皮洗凈軟化，刮去膠囊。將水燒開，放入冬蟲夏草、水鴨、無花果、陳皮、生姜煮沸，改小火煮兩個半小時冬季養(yǎng)生，加鹽調(diào)味。

荷葉烏雞湯

材料：新鮮荷葉1片，烏雞1只，火腿50克，香菇5O克，精鹽5克，雞油20克，料酒、胡椒各3克，姜、蔥各5克，骨湯2500克，時鮮適量蔬菜

實踐：

1、將烏雞宰殺，去掉羽毛、內(nèi)臟、爪子，用沸水焯一下，荷葉洗凈切塊，火腿切片，香菇泡發(fā)后分成兩份。

2.烏雞切塊。荷葉。姜。將洋蔥和各種調(diào)味料放入高壓鍋中，加入湯煮沸。加壓10分鐘，然后冷卻，倒入砂鍋中煮沸。服務(wù)。可以加一點時令綠葉蔬菜。

木耳田七紅棗湯

材料：黑木耳一兩，田七三錢，紅棗十枚，生姜兩片

實踐：

1.黑木耳泡軟，去頭，切成小塊。

2、田七洗凈切塊或搗碎；紅棗洗凈，松開，去核。

3.將上述材料和姜片加入十碗水，用大火煮沸，然后用中火煮兩個小時左右，最后加入適量的鹽調(diào)味。

西洋參螺頭湯

材料：冷凍田螺200克，西洋參15克，紅棗4顆，生姜2片，水適量，鹽少許

實踐：

1、將螺頭去掉內(nèi)臟，用粗鹽擦洗干凈。

2.紅棗洗凈，去核。

3.水滾后，將材料放入鍋中煮十分鐘，然后轉(zhuǎn)小火再煮三個小時，加少許鹽調(diào)味。

黑豆湯魚尾

材料：草魚尾約400至500克，黑豆120克，紅豆80克，胡蘿卜200克，紅棗4顆，陳皮半個，生姜2片，水適量，適量少許鹽。腌料：鹽半茶匙，酒2茶匙。

實踐：

1、魚尾去掉鱗，洗凈拍干，加入腌料腌制十分鐘左右。燒熱少許油，爆香姜片，將魚尾煎至兩面焦黃。

2、黑豆洗凈，豆身吹干，小火炒至豆皮裂開；將紅棗、紅豆洗凈，紅棗去核；將陳皮泡軟，去掉果肉；將胡蘿卜去皮，切成片。

3、加入適量的水，先加入陳皮煮沸。加入所有材料煮沸一刻鐘，然后轉(zhuǎn)小火再煮兩個小時，加少許鹽調(diào)味即可食用。

桂圓肉蓮子蛋湯

材料：龍眼肉三錢，蓮子肉一兩，雞蛋兩個，生姜兩片，南棗四顆，鹽少許

實踐：

1、雞蛋蒸熟，去殼，洗凈。將桂圓肉、蓮子肉、生姜、南棗洗凈。蓮子肉去掉心，保留蓮子皮；生姜去皮，切成兩片；去掉南棗的核。

2.砂鍋中倒入水，大火煮至水沸騰，然后加入材料，改中火煮兩個小時，加少許鹽調(diào)味，就可以喝湯吃蓮子了和雞蛋。

懷芪丹參烏雞湯

材料：山藥、枸杞、丹參各四錢，黨參一兩，陳皮一塊，烏雞一只，鹽少許

實踐：

1、烏雞宰殺洗凈，去毛、內(nèi)臟、脂肪。將山藥、枸杞、陳皮泡軟，洗凈。將丹參、黨參洗凈，切片。

2.砂鍋中加入水，大火煮至水沸騰，加入材料，待水再次沸騰，改中火繼續(xù)煮三個小時，加少許鹽調(diào)味即可它。

冬天喝什么湯最滋補又健康？

冬天之所以要多喝湯，是因為冬天人們的體質(zhì)會相對下降，各種疾病可能會隨之而來。多喝清淡溫?zé)岬臏粌H可以促進身體的新陳代謝，還可以預(yù)防感冒、保暖，所以冬天煲湯成了人們的最愛。那么冬天喝什么湯最好呢？下面我們就一起來學(xué)習(xí)一下冬季湯菜譜合集吧。

四物雞湯

材料：烏雞1只、當歸3錢、川芎2錢、白芍3錢、生地3錢、生姜5錢

實踐：

1.將雞肉和藥物放入砂鍋中，加入約毫升水

2、大火煮開后，除去浮粉，加入姜片，轉(zhuǎn)小火。

3. 燉至雞肉和骨頭變軟，調(diào)味后取出藥包和姜片即可食用。

蓮子百合湯

材料：龍牙百合30克，空心白蓮30克，瘦豬肉，姜絲，蜜棗一顆，枸杞

實踐：

1、檢查空心白蓮子是否干凈，與百合、枸杞、生姜、蜜棗一起用冷水浸泡。

2、豬肉切成大塊，放入沸水中，去掉血沫，取出，與其他材料一起放入燉鍋中。

3.煮沸后，加入鹽即可食用

功效：補中氣、潤肺養(yǎng)膚、養(yǎng)心安神

黃精淮河燉雞

材料：黃精30克，黨參30克，淮山30克，母雞1只，瘦豬肉50克，生姜4片

實踐：

1、將藥材洗凈，短暫浸泡；將雞肉切成塊

2、瘦豬肉洗凈，一起放入燉鍋中，加入1500ml冷開水，蓋上鍋蓋燜3小時左右，加鹽飲用即可

功效：溫腎、補脾益氣、緩解冬季疲勞、腰膝酸軟、怕冷等。

胡椒五花肉湯

配料：五花肉、雞肉、白胡椒、生姜、枸杞、紅棗、鹽

實踐：

1、將雞肉放入冷水中，水沸后撇去浮沫，撈出晾涼；

2、花椒碾碎，裝入紗布袋中，塞入雞腹內(nèi)；

3、提前將五花肉洗凈，靠近五花肉尖端的一端用線扎緊，將雞肉塞進五花肉中，加入姜片，將五花肉的另一端用線扎緊；

4、將五花肉雞肉放入鍋中，加入一些姜片、幾顆紅棗，倒入水完全沒過五花肉。蓋上鍋蓋，中小火煮約2小時；

5.關(guān)火，取出五花肉。不熱時，將五花肉切開，取出姜片和整只雞；

6、五花肉切成細條，放回鍋中；

7、沿雞肚切開，取出辣椒袋，將整只雞切成塊，回鍋；

8、重新大火燒開，加入枸杞一小把，小火煮30分鐘左右；

9、根據(jù)個人口味加入適量的鹽。

功效：辣椒性溫，有溫中散寒的功效；五花肉具有健胃、養(yǎng)胃的功效。

當歸生姜羊肉湯

材料：當歸20克，生姜30克，羊肉500克，黃酒適量/調(diào)料適量

實踐：

1、羊肉洗凈，切塊，入沸水中焯一下，瀝干水；

2.加入當歸、生姜、黃酒及調(diào)味料，煮1-2小時。

功效：補氣血、溫中溫腎。

茶樹菇無花果鴨湯

材料：老鴨半只，無花果20克，茶樹菇50克，枸杞10克，生姜幾片，細鹽適量

實踐：

1、茶樹菇洗凈，溫水浸泡10分鐘左右；將頭部的蒂剪掉，切成段；

2、老鴨洗凈切塊；

3.鍋中燒水。水燒開后，將鴨塊放入水中焯一下；；

4、湯鍋中加入8碗水，將鴨肉、無花果、生姜、茶樹菇一起放入鍋中；

5.大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮1、5-2小時。關(guān)火前10分鐘將枸杞放入湯中，最后加鹽調(diào)味。

花生墨魚紅燒豬腳

材料：豬腳、墨魚、花生、生姜、蔥、鹽

實踐：

1、豬腳洗凈，切成小塊。墨魚去掉內(nèi)臟、筋膜、眼睛，洗凈備用；

2、姜切2-3片，蔥切大段，花生洗凈；

3、將以上材料放入砂鍋中，加足量的水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮4小時以上，至花生軟爛，豬腳煮出。食用前加鹽調(diào)味。

功效：增強皮膚彈性，延緩衰老。也是適合熬夜人士的滋補湯品。

鯽魚山藥湯

材料：鯽魚1條、山藥半根、蔥、鹽、白胡椒/黑木耳適量

1.將魚身擦干，熱鍋，加入油。油熱后，將魚放入鍋中煎；

2、兩面煎熟后，加入熱水；

3.蓋上鍋蓋冬季養(yǎng)生，煮至湯色變白；

4、加入山藥片和泡好的黑木耳，小火煮10分鐘以上，直至山藥軟嫩。最后，加入鹽和胡椒調(diào)味。

蓮藕燜豬骨

材料：蓮藕2節(jié)、豬骨（管骨）1斤半、無花果2粒、黃豆1把、水2升、帶魚干5條（小）、姜1片

實踐：

1、將骨頭煮沸，洗凈備用；

2、蓮藕去皮切塊，帶魚干用水浸泡，洗去泥沙；

3.將所有材料洗凈，放入湯鍋中，大火煮沸，中火煮1個半小時，加鹽調(diào)味。關(guān)火前可以轉(zhuǎn)大火10分鐘，這樣湯的味道會更濃。