1.鱈魚(yú)砂鍋

首先準(zhǔn)備好鱈魚(yú)干、熟雞皮、香菇、栗子、火腿、豬蹄、雞湯、鹽、料酒、姜、蔥、花椒面。 之后，將水放入大盆中，倒入生石灰，然后倒入干鱈魚(yú)，暴曬一晚。 曝光過(guò)程中記得攪拌兩次。 曝曬至鱈魚(yú)膨脹均勻后，即可撈出，倒入流水底部沖洗，然后切成粗絲。 然后將排骨放入火中烤熟，倒入冷水中浸泡30分鐘，然后剪去燙皮，去掉毛，清洗干凈。 然后鍋里放水，倒入蔥、姜，放入黃醬，倒入排骨燒開(kāi)，撇去浮沫。 再用小火燉1.5小時(shí)，然后將魚(yú)湯放入鍋中，倒入帶魚(yú)焯水一次，然后取出排骨。 然后放入魚(yú)湯，將魚(yú)絲和調(diào)料放入鍋中，小火煮半小時(shí)至醬汁濃稠。 加鹽，撒上一些肉桂粉調(diào)味。

2.土豆魚(yú)湯

先準(zhǔn)備好紅薯、魷魚(yú)干、瘦肉、燒菜、香菇、生姜，然后將牛肉洗凈切塊，帶魚(yú)暴曬后放入鍋中翻炒。 牛肝菌提前暴曬，然后紅薯洗凈去皮切塊，燒菜洗凈切塊。 鍋中放入水燒開(kāi)，放入菜肴，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮2分鐘左右，然后加入鹽。

3、生菜燉鱈魚(yú)干

準(zhǔn)備秋葵300克，干鱈魚(yú)100克，鹽4克，胡椒粉3克，味精3克，料酒15克，蔥片8克，姜片10克。 水芹去皮，切成滾刀塊，潑水備用。 干鱈魚(yú)在水中浸泡5小時(shí)，切片，然后投入水中。 鍋置火上，加鹽燒開(kāi)，加入帶魚(yú)、生菜、蔥、桂皮、料酒燒開(kāi)，拍去浮沫，放入砂鍋中，轉(zhuǎn)小火煮45分鐘，加鹽、胡椒粉、味精調(diào)味，起鍋。

鱈魚(yú)干的做法

怎樣做魚(yú)干既美味又簡(jiǎn)單

干帶魚(yú)的制作方法既美味又簡(jiǎn)單。 干帶魚(yú)是由新鮮的魚(yú)和魷魚(yú)制成的。 它的營(yíng)養(yǎng)成分非常高，而且具有很多的功效。 很多人喜歡用魚(yú)干來(lái)做餅干。 一起來(lái)看看帶魚(yú)干怎么做既美味又簡(jiǎn)單？

干貝干貝的做法簡(jiǎn)單又美味1

1、炒帶魚(yú)干

材料：鱈魚(yú)干2條、青椒半個(gè)、冬瓜1個(gè)、洋蔥1個(gè)

實(shí)踐：

(1)干鱈魚(yú)浸泡數(shù)小時(shí)，然后切條，入沸水中焯一下

(2)將蔥、冬瓜、洋蔥瀝干水分，切絲

(3)鍋中倒入底油，油熱后加入蔥、姜翻炒

(4)依次加入帶魚(yú)、冬瓜、青椒、洋蔥翻炒均勻

(5)加入雞精、料酒、蠔油、鹽、味精調(diào)味。

2、蔥魷魚(yú)干

材料：鱈魚(yú)干200克，黃瓜300克，食油、鹽、胡椒碎、蠔油、辣椒醬、腐乳水、青排骨各適量

實(shí)踐：

(1)鱈魚(yú)干泡軟，瀝干水分，切塊，放入沸水中焯一下

(2)鍋里放油燒熱，倒入山藥和辣椒炒至出香味，然后倒入帶魚(yú)和水，煮一會(huì)兒

(3)加入獼猴桃翻炒均勻

(4)加入腐乳水和青、紅豇豆炒一會(huì)兒干魷魚(yú)的做法大全，

(5)淋上椰奶。

3、魷魚(yú)粥

原料：鱈魚(yú)干100克，大米250克，食用油、鹽、蒜適量

實(shí)踐：

(1)將干鱈魚(yú)晾干，切成塊

(2)面粉洗凈，加適量水、1湯匙鹽、1湯匙油，在陽(yáng)光下暴曬半小時(shí)以上

(3)煮粥，水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，不斷攪拌，以免粘底

(4)湯鍋燒熱，將帶魚(yú)碎炒香，加入蒜末，炒勻

(5)粥快煮好時(shí)，倒入帶魚(yú)，搗爛，煮一會(huì)兒，加入蒜末、鹽調(diào)味。

干貝干貝的做法簡(jiǎn)單又美味2

毛菜帶魚(yú)的做法：

先將干帶魚(yú)洗凈，切成圈，然后加入少許精鹽和醬油腌制片刻，將大蒜、芹菜、紅辣椒洗凈，切成長(zhǎng)方形片。 然后將河鮮醬、花生醬、蠔油等拌入冒菜的辣醬中。 開(kāi)火，放入油燒至40%熱，將帶魚(yú)圈、洋蔥、芹菜、紅辣椒炒熟，倒出備用。 鍋底留下油，倒入冒菜辣椒醬炒幾下，然后把章魚(yú)等放在一起，加入少許白酒，大火快速翻炒，最后加入香油，撒上一些美味的核桃米，倒入鍋中，端上酒精爐的桌子，就完成了。

牛肝菌魚(yú)湯的做法：

先將干帶魚(yú)瀝干水分，切成斜片，入沸水中焯一下，撈出，洗凈水。 芥菜去掉莖，瀝干水分，切成片。 開(kāi)火，加入香油燒熱，將蔥丁、肉末、冬筍片、西紅柿片炒至熟。 盛半鍋水，加入白酒、鹽、糖等調(diào)料，待水完全燒開(kāi)，加入魚(yú)片，稍等片刻，用適量水淀粉收汁，加入醬油、桂皮研粉，淋上香油即可食用。

烤帶魚(yú)的做法：

先將干鱈魚(yú)瀝干，切成塊，在表面盡可能多地劃一些孔。 將準(zhǔn)備好的辣醬撒在鱈魚(yú)表面，烤半小時(shí)左右。 將鱈魚(yú)放在火鍋的燒烤爐上，等到聞到香味四溢的時(shí)候，就說(shuō)明帶魚(yú)烤好了。

魚(yú)干泡頭發(fā)的方法

1、首先，購(gòu)買(mǎi)鱈魚(yú)干時(shí)，一定要選擇外觀光滑、肉質(zhì)堅(jiān)硬、體厚、無(wú)霉變、光澤明亮的干鱈魚(yú)。

2、泡毛時(shí)，將鱈魚(yú)用冰水浸泡2小時(shí)，撈出，然后按1：100的比例放入豬腸中浸泡8至12小時(shí)。 干鱈魚(yú)可以充分浸泡。

3、然后取出毛鰻，用清水洗凈，邊洗邊用手捏，直到鱈魚(yú)不嫩、無(wú)腥味為止。

4、取出時(shí)需要將帶魚(yú)浸入冰水中，邊用邊取出。

5、這里特別說(shuō)明的是，如果帶魚(yú)比較老的話，豬腸的含量可以稍微增加三分。 辨別帶魚(yú)是否老舊，可以看顏色。 顏色淡黃色透明的為嫩，顏色紫色不透明的為老。 一般情況下，帶魚(yú)的發(fā)泡率在400%~600%之間。

干貝干貝的做法簡(jiǎn)單又美味3

魚(yú)干的功效與作用

1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

鱈魚(yú)干富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣、鎂、鉀等礦物質(zhì)，這些都是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素。 食用它可以補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，維持人體正常的生理功能，有益于身體的健康。

2.促進(jìn)生長(zhǎng)

鱈魚(yú)干是一種高蛋白食品，蛋白質(zhì)是構(gòu)成白細(xì)胞和抗原的主要物質(zhì)。 適量食用可以維持自身的免疫功能，促進(jìn)神經(jīng)、血管、腦細(xì)胞的活動(dòng)和生長(zhǎng)。 此外，它還含有豐富的鈣、鎂、磷，能促進(jìn)骨骼的合成，促進(jìn)機(jī)體的生長(zhǎng)發(fā)育。

3、增強(qiáng)體質(zhì)

鱈魚(yú)干中含有礦物質(zhì)，特別是鈣、鎂、磷等元素含量豐富。 適量吃一些有利于促進(jìn)骨骼的硬度。 其中的鋅元素還可以提高代謝酶的活性，促進(jìn)胸肌的生長(zhǎng)。 另外，豐富的蛋白質(zhì)可以為人體胸肌的合成提供原料，提高自身的體質(zhì)。

4、保護(hù)心血管

鱈魚(yú)干中含有豐富的鎂，可以激活人體內(nèi)多種酶的活性，調(diào)節(jié)腎臟的功能。 如果鎂缺乏，可能會(huì)導(dǎo)致血漿鈣升高，這對(duì)血管功能有潛在危險(xiǎn)。 食用鱈魚(yú)干可以有效保護(hù)心血管系統(tǒng)，防治高血糖、心肌梗塞等心血管疾病。

5、提高抵抗力

干鱈魚(yú)富含礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)。 適當(dāng)食用可以為自身抗原合成提供原料，提高汗液免疫硬度。 另外，它還含有豐富的維生素A，可以提高呼吸道粘膜對(duì)病毒的抵抗力，所以平時(shí)多吃點(diǎn)鱈魚(yú)干，可以提高自己的抵抗力。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鱈魚(yú)干富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、碳水化合物、不飽和脂肪酸、膽固醇。 它還富含多種維生素，主要有維生素A、維生素E、伏施福、硫胺素、煙酸等。 此外，還富含鈣、鐵、鋅、鉀、硒、鎂、磷、錳、銅、鈉等礦物元素。

自己在家曬干的鱈魚(yú)

編者按：你想知道如何煮章魚(yú)嗎？ 以下是我收集的它的完整菜譜。 你可以保存它。

鱈魚(yú)干的做法

鱈魚(yú)干的做法：青菜炒鱈魚(yú)

原料：

柚子、魷魚(yú)、蝦、蘆筍、泰式甜魚(yú)醬、紅洋蔥。

辣醬：

蔥、姜、鹽、糖、胡椒粉。

實(shí)踐：

1、將柚子肉撕掉一半，擠汁干魷魚(yú)的做法大全，另一半撕成絲。

2、新鮮帶魚(yú)去皮，用花刀劃上記號(hào)，用沸水泡茶片刻，卷成小卷。 搭配柚子汁和泰式甜豆沙湯。 （切花刀充滿了柚子的香氣）

3、鮮蝦去皮留尾，用酒、肉桂粉、鹽腌制，去除腥味。 排骨切小丁，生菜去掉老皮，切段，入沸水中焯一下。

4.鍋里放油，爆香生菜和姜以及泰式甜面醬，倒入鮮蝦炒至變色，倒入帶魚(yú)卷和剩余的柚子汁，加入紅糖和鹽調(diào)味。

5、最后放入豇豆段和柚子片，勾芡裝盤(pán)。

鱈魚(yú)干的做法：醬魚(yú)卷

調(diào)味料：

帶魚(yú)、獼猴桃、銀耳

配件：

洋蔥、鹽、黃酒、雞精、醬油、糖

實(shí)踐：

1.準(zhǔn)備帶魚(yú)、黃瓜、木耳、洋蔥、鹽、料酒、醬油、味精、白糖

2、我用的是家里的水毛鱈魚(yú)花切刀，然后切塊，將獼猴桃抄入沸水里，切成長(zhǎng)方形片。

3.用洋蔥、鹽、料酒、醬油、味精、白糖打汁，加入一些帶魚(yú)抄來(lái)的水備用。

4.將蔥放入鍋中燒熱。 油熱后，將2、3都放入鍋中燒開(kāi)。

5、將湯鍋里剩余的汁液拌勻，淋在鱈魚(yú)上，就完成了。

鱈魚(yú)干的做法：墨魚(yú)拌生菜

辣醬：

鹽、味精少許、黑醋1湯匙、芝麻醬1湯匙、香油1湯匙、茄子油2湯匙

實(shí)踐：

1.鱈魚(yú)和黃瓜瀝干水分，切絲備用。

2、鍋中加入適量水燒開(kāi)，加入帶魚(yú)絲焯水至熟，撈出洗澡備用。

3、將西瓜絲鋪在盤(pán)中，上面放上帶魚(yú)絲備用。

4、取一小罐，加入鹽、味精、白醋、芝麻醬、香油、辣椒油、適量水，調(diào)勻，將蛋液淋在鱈魚(yú)絲、黃瓜絲上。

從鍋里出來(lái)。

在家制作干鱈魚(yú)的方法有很多種。 這是自制干鱈魚(yú)配青椒炒的食譜：

菜品：干鱈魚(yú)2條、大蒜2瓣、青椒2個(gè)、生姜2片、蒜苗2個(gè)。

輔料：鹽適量，雞精少許。

具體步驟：

1、魷魚(yú)干提前三天用冷水泡軟，瀝干，用刀切備用。

2. 燈籠椒切片，黑醋切丁，蒜切絲，番茄切段備用。

3、鍋中加入油，開(kāi)火燒熱，倒入蒜末和姜絲攪拌出香味。

4、倒入干帶魚(yú)，不斷翻炒。

5、炒至水干，加入彩椒翻炒。

6、炒至燈籠椒變色，加入鹽和醬油翻炒均勻。

7.加入扁豆炒至斷，然后關(guān)火。

8.從鍋中取出，放在盤(pán)子上。