根據世界衛生組織發布的數據，心血管疾病，傳染病和癌癥是目前人類死亡的三個主要原因，心血管疾病的死亡人數最多，占全球總死亡的29％。

飲食與心血管疾病之間的關系一直是一個重點，其中雞蛋是不同意見的重點。有人認為，卵中的高膽固醇會增加患心血管疾病的風險，因此他們不敢食用。但是一些研究表明，吃卵與心血管疾病死亡的風險降低有關。

那你應該吃嗎？

新研究：雞蛋攝入量

可以改善血脂水平并減少心血管疾病

雞蛋幾乎包含人體所需的所有營養。它們被稱為“理想的營養圖書館”，有益于增強大腦并增強肝臟，保護視力并有助于延遲衰老。

2018年，Li Liming教授在BMJ的雜志“ Heart”中發表的研究結果由Li Liming教授的研究團隊發表：每天一個雞蛋與心血管疾病死亡的風險降低了18％，而出血性疾病的死亡風險降低了28％。

為什么普通雞蛋有如此出色的效果？

最近，北京大學流行病學和健康統計系的研究人員使用有針對性的核磁共振技術來檢測4,000多名參與者的血漿樣本中的225個代謝產物，并發現該機制 - 中等卵的攝入量可能能夠通過增加健康代理中心的健康代理人數來減少心血管疾病的風險！

特別表現為：

雞蛋可以增加良好的膽固醇和降低血液膽固醇

卵攝入量與高密度脂蛋白（良好膽固醇）的濃度呈正相關。這些高密度脂蛋白水平的增加有助于清除血管中的膽固醇，改善膽固醇代謝特性，從而保護心血管系統。

卵可以促進膽固醇的肝代謝

雞蛋攝入與載脂蛋白A1指數正相關。載脂蛋白A1可以將外周膽固醇運送到肝臟以進行新陳代謝，從而有助于降低膽固醇水平。

簡而言之，雞蛋的攝入改變了體內代謝標記的表達，這些改變的標記恰好與心血管疾病的風險呈負相關。因此，可以推斷出雞蛋的攝入可以改變人體的新陳代謝，從而降低心血管疾病的風險。

健康地吃雞蛋，您需要知道這些要點

進氣要求

雞蛋是有益的，但是您吃的越多，越好。中國醫學科學院富威醫院最近的一項研究表明，每周吃3至6個雞蛋對健康更有益。

這項研究包括60,952名成年人，結果表明，總膽固醇，甘油三酸酯和低密度脂蛋白膽固醇的膽固醇降低了每周飲食3至6個雞蛋的受試者，而高密度脂蛋白膽固醇（良好膽固醇）也增加了心臟血管疾病的風險。

不要扔掉蛋黃

許多人知道蛋黃含量很高，因此只能吃蛋白質。實際上不建議。

因為蛋黃就像卵子的核心，所以它們集中多種維生素和礦物質 - 包括所有B維生素，維生素A，維生素D，維生素E雞蛋做法，維生素K和微量的維生素C；鈣，磷，鐵，鋅，硒和其他礦物質相對豐富。

因此，除了特殊的群體（例如高脂血癥）外，還建議吃整個雞蛋。

選擇雞蛋時不要困惑

吃雞蛋的第一步是“選擇”，但是白色雞蛋，棕色雞蛋，黑色雞蛋，本地雞蛋……市場上有許多類型的雞蛋，而且價格差異很大。那么他們的營養含量有什么區別？

專家進行了相關的實驗，發現各種雞蛋中的成分都是相似的，并且由于價格上漲，營養含量不會增加。

所以買雞蛋并選擇??新鮮的雞蛋?

在雞蛋中加入一些“材料”，健康效果可以加倍

吃雞蛋的最佳方法是蒸并煮沸，這將損失較少的營養。但是，如果您在烹飪中添加一些成分雞蛋做法，那么健康效果會更好?

雞蛋 +當歸改善血液停滯

當歸具有促進血液循環并清除血液暫停和調節氣的作用；香氣具有緩解肝臟和促進氣的作用。它們合并在一起以改善血液暫停，雞蛋可以補充營養并有助于增強身體健康。

[藥材料] 15克當歸天然氣，10克Xiangfu和2個雞蛋。

[方法]首先清洗當歸，散發出鱷梨和炮彈雞蛋，然后添加適當的水，用高火煮沸并煮10分鐘。雞蛋煮熟后，取出，繼續在低火煮10分鐘的藥湯，然后將去皮的雞蛋放入煮熟的藥湯中，然后吃。

嚴重的血液停滯的人可以一起喝湯，每月吃兩次。輕度血液暫停的人每月可以吃一次，這在改善血液停滯方面非常有效。如果您有痛經的癥狀，則可以在月經前服用，這有益于防止痛經和月經不規則的月經。

此外，一些輕度乳房疼痛和乳房增生的患者也可以服用，持久性可以緩解疼痛。

[專家提醒]出血癥狀的患者謹慎。

雞蛋 + schisandra chinensis滋養肝血

如果您通常患有頭暈，耳鳴，眼睛干燥，視力不清，手腳的發燒以及兩個側面的痛苦疼痛，建議使用這種“生命繁殖的雞蛋”。

【成分】10克Schisandra Chinensis和適當數量的雞蛋。

Schisandra Chinensis“五種口味進入五個內部器官”，并對人體各種內部器官的功能具有補品作用。現代研究發現，Schisandra Chinensis還可以促進肝臟的排毒過程并幫助保護肝臟。

[準備]提前一個晚上將Schisandra Chinensis浸泡，然后將雞蛋浸入水中，第二天早晨將Schisandra Chinensis浸泡并一起煮。雞蛋煮熟后，會出現裂縫，再煮10分鐘，然后冷卻。每天早上吃一個。