大家好，我是Fei的首要好處。我每天都會(huì)與您分享一些美味佳肴。我將跟隨您體驗(yàn)世界上舌頭的美味。

今天，我將與您分享“干鍋辣魚”的家庭烹飪食譜。魚片被油炸和燉，皮膚酥脆，魚肉，辣和清爽。

以下是您的詳細(xì)步驟。喜歡它的朋友，請(qǐng)盡快學(xué)習(xí)。

成分：鯉魚，大豆芽，洋蔥

輔助成分：小米胡椒粉，閃亮的胡椒，小芹菜，綠洋蔥，星茴香，綠胡椒炸鯉魚塊的家常做法，干辣椒

調(diào)味料：鹽，雞肉精華，五香味粉，胡椒粉，烹飪酒，深色醬油，淡醬油，糖，豆糊，鍋底座

【干鍋辣魚】 - 辣，令人耳目一新

1。開始準(zhǔn)備成分

準(zhǔn)備一只新鮮的鯉魚，將魚打開，刮掉鱗片，取出內(nèi)部器官，將它們放入清潔的水中，摘下ill，洗凈魚的身體上的血液，然后將其取出。 （生氣的朋友可以將其移交給攤位所有者進(jìn)行治療）

現(xiàn)在，換刀，切斷魚頭，將魚體切成兩半，將其切成小塊，將魚頭切成小塊，將其切成小塊，再次沖洗掉，然后控制水分。

準(zhǔn)備100克大豆芽，將它們放入清潔的水中，然后洗凈以備后用。

準(zhǔn)備一個(gè)洋蔥并將其切成圓圈以放在一邊。

2。開始腌制

加入2克鹽，2克雞精華，1克五香粉，1克辣椒粉，5克烹飪的烹飪葡萄酒，以消除腥味，2克深醬油以改善顏色，少量糖以增強(qiáng)新鮮感，均勻混合。

加入20克干淀粉，使魚片用淀粉均勻涂上，將水分鎖在魚體上，保持新鮮和柔軟的味道，讓它坐下并腌制10分鐘，以便魚片可以吸收醬汁和味道。

3。開始準(zhǔn)備輔助材料

準(zhǔn)備少數(shù)小米辣椒，取下莖，將它們切成圓圈。

準(zhǔn)備一些縫制的辣椒，然后將它們切成圓圈，以增加菜肴的顏色。

準(zhǔn)備一些小芹菜，將其切成碎片并放在一旁。

準(zhǔn)備一塊生姜并將其切成片。

準(zhǔn)備一些大蒜，然后輕拍它以釋放香水。

準(zhǔn)備一塊綠色洋蔥，將其切成馬蹄片，將其放入同一個(gè)碗中，加入2星茴香，一小片綠色和白胡椒粉以及一小少量的干辣椒炸鯉魚塊的家常做法，以放在一邊。

4。在下面炸魚碎片

在鍋中煮油，油溫升至50％。當(dāng)油表稍微熏制油面時(shí)，將腌制的魚片依次放入鍋中，并不斷搖動(dòng)鍋，以防止魚塊粘在鍋底。

當(dāng)魚片不固定時(shí)，請(qǐng)勿將它們推入勺子以防止魚碎片破裂。您可以將油倒在魚片上，以使其均勻加熱。

保持低熱量并炸4分鐘。當(dāng)魚片固定并且表面是金色時(shí)，取出并控制油。

5。在下面開始烹飪

在鍋中煮油。加熱油后，倒入小成分，例如生姜，大蒜，并打開低火以使辣味味道。加入10克的熱鍋底座和5克豆糊，攪拌醬汁，然后攪拌以制成紅色油?；疱伒鬃侵谱鞔祟惒穗鹊淖詈?jiǎn)單方法。

倒入小米胡椒粉和shiizu胡椒粉，用中火攪拌直至破碎，倒入芹菜片和大豆芽，然后攪拌約1分鐘，攪拌直至破碎，從鍋邊緣倒入適當(dāng)量的水。

水沸騰后，開始調(diào)味：加3克鹽，1克雞肉精華，5克淡醬油和2克的深醬油，以增強(qiáng)顏色，攪拌調(diào)味料，將炸魚碎片攪拌到鍋中，在低溫下煮5分鐘，以使魚片吸收5分鐘，以便吸收湯并味道。

5分鐘后，湯變稠。將少許油放入鍋中以使顏色變亮。然后關(guān)閉熱量。

擊打洋蔥，將它們放入干鍋中，倒入一點(diǎn)植物油，以防止在點(diǎn)燃酒精后粘貼底部。

將燉的魚片放入干鍋中，均勻地倒入湯，撒上白芝麻，然后食用。

好的，準(zhǔn)備好濃郁的新鮮香氣的辣魚菜。

技術(shù)要點(diǎn)：

1?？梢愿鶕?jù)您的口味選擇配菜的類型。

2。在炸魚立方體時(shí)，保持低熱量并慢慢油炸。當(dāng)它們不固定時(shí)，請(qǐng)勿轉(zhuǎn)動(dòng)它們以避免打破魚類立方體。

3。熱鍋基地是一種菜，是最簡(jiǎn)單的品味方法。

遵循FEI，每天都有簡(jiǎn)單而實(shí)用的菜肴供您參考?