美食
扇貝是日常生活中比較常見的海鮮食品。 有很多吃法。 大多數(shù)人會在家里蒸扇貝。 蒸扇貝的方法有很多種。 可以加入各種調(diào)味料。 和蒜末一起吃，最美味可口。 也可以加粉絲。
蒸扇貝需要什么調(diào)料
建議搭配蒜末食用。
扇貝含有大量蛋白質(zhì)，味道鮮美，但也有一定的海鮮風(fēng)味。 所以蒸扇貝的時候一般都會用到蒜泥，這樣不僅可以去除扇貝的腥味，還有提神的作用。
除了蒜末，還可以根據(jù)自己的口味加入一些調(diào)料，比如醬油、香蔥、小米椒、蒸魚鼓油等。
蒸干貝需要幾分鐘
對于一般大小的扇貝扇貝的家常做法，水沸后蒸約5分鐘。
如果扇貝大或者蒸鍋小，需要蒸10分鐘以上，不然會老。 此外，扇貝應(yīng)始終在高溫下蒸熟。 如果火候不夠或蒸的時間太短，都無法殺死扇貝中的致病細菌和寄生蟲。
如何蒸扇貝
所需食材：干貝、高級白酒、姜、蔥、陳醋
第一步：風(fēng)扇外殼沾滿灰塵。 先用刷子清潔。 姜切片，洋蔥切成大塊。
第二步：因為帶子是涼性食物，所以取一個碗，加入姜末和陳醋調(diào)成姜汁。 把扇貝蘸進去吃。
第三步：蒸鍋加水，加入少許高檔白酒、姜片和蔥花扇貝的家常做法，大火燒開。 放入干貝肉蒸籠，以中火蒸2分鐘，再轉(zhuǎn)小火1分鐘。 很高興看到扇貝打開。 如果你有很多扇貝，3分鐘是不夠的。 需要蒸3分鐘，文火2分鐘才能打開。 這是多年經(jīng)驗的總結(jié)。
烹飪技巧：
1、蒸鍋里的水里加入蔥姜和烈酒，去腥去涼氣。 扇貝蒸后味道純正。
2. 水燒開，轉(zhuǎn)中大火蒸2分鐘，再轉(zhuǎn)小火1分鐘。 3斤以上的扇貝要蒸3分鐘，燉2分鐘。 目視檢查扇貝開口。
3. 浸入姜油醋汁中，可以降溫感冒。
