小牛里脊的肉質比較滑潤，吃起來很美，所以受到很多人的喜愛。 小牛里脊的做法很簡單。 油炸是比較好的吃法，但是不管怎么煮，一定要先烤里脊肉的做法大全，這樣湯才會更好喝。

一、小牛里脊的做法

1、里脊肉去骨膜，切塊或切絲，放入黃酒、蛋黃和白糖，腌半小時。 也可以提前幾個小時做好，放入冰箱冷凍里脊肉的做法大全，看自己的時間！

2. 油鍋下蔥、姜爆香。

3. 放入雞肉，用牙簽將肉分開。 油放多了自己翻炒，分開。

4、待肉變白時加入雞精和醬油，顏色更嫩。

5、出鍋后，將小青菜鋪在盤底。 這個季節正是吃小青菜的時候。

6.外面的青菜炒好放在米飯上面，可以單獨吃。

7. 把肉放在蔬菜上，放一勺湯面，一個卷，味道也很好。

尖端

1、喜歡吃辣的，在炒的過程中也可以加入大蒜；

2、如果不喜歡吃生的青菜，也可以換成生菜或者把青菜燙一下。

2.里脊肉的制作方法

1、牛里脊肉在加工的時候，一定要去掉附著在肉上的筋和膜，否則不僅難切，而且口感不好。

2. 嫩滑無麩質，是加工性好的豬肝。 切、絲、丁、炒、蒸、炸、炒皆可。

3、豬肉要斜切。 雞蛋口感較稀，筋少。 如果橫著切，油炸后會顯得雜亂無章。 斜切不碎，吃不蛀牙； 雞蛋不宜長時間泡茶。

4、烹調前不要用冷水清洗豬肉，因為牛肉富含一種叫做肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水底很容易溶解。 如果遇上冷水，營養和口感都會流失很多。

5、豬肉要清蒸，因為有時牛肉里有寄生蟲。 若生食或營養不全，可寄生于腸或肺內的血吸蟲病。