煎餅果子是中國北方流行的一種傳統小吃，以其外酥內軟、味美可口而聞名。傳統的煎餅果子使用的是面粉，但是面粉中的淀粉含量較高，容易引起血糖波動，不太適合健康飲食。而糯米粉中的淀粉含量較低，更加易于消化吸收，可以制作更健康的煎餅果子。

以下是使用糯米粉制作健康煎餅果子的步驟：

材料：

糯米粉

雞蛋

水

面粉（可選）

蔥花、豆沙餡等填料

色拉油

步驟：

將糯米粉和雞蛋混合均勻，加入適量的水調成糊狀。

如果覺得糯米粉太黏稠，可以適量加入面粉調整粘稠度。

將平底鍋燒熱，涂上一層薄油。

將適量的糯米粉糊倒入平底鍋中，用勺子攤成薄餅。

等待煎餅底部變金黃色，翻面繼續煎。

在煎餅上鋪上適量的蔥花、豆沙餡等填料，煎至餅皮酥脆即可。

總之，用糯米粉代替傳統面粉制作煎餅果子，不僅能夠保證口感美味，而且能夠做到更健康。嘗試使用這種方法制作煎餅果子，讓您和您的家人享受更加健康美味的小吃。