清明節(jié)是中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日之一，也是傳統(tǒng)的祭祀祖先節(jié)日。在這個(gè)節(jié)日里，人們會(huì)祭拜祖先，掃墓祭奠先人，并且會(huì)有一些特定的食品和菜肴，其中清蒸鱸魚(yú)就是其中的一道美食。此外，清明節(jié)也是一個(gè)很好的機(jī)會(huì)，可以把家里的剩菜剩飯利用起來(lái)，制作出美味的家常菜肴。

以下是清蒸鱸魚(yú)的制作步驟：

材料：

鱸魚(yú)一條

姜片、蒜末

鹽、料酒、生抽、老抽

青蒜、香菜、紅椒絲

步驟：

將鱸魚(yú)去鱗、去內(nèi)臟，洗凈后在魚(yú)身兩側(cè)各切三刀，刀口深度以刀背為限。

把姜片、蒜末放在鱸魚(yú)的切口里，撒上適量的鹽和料酒。

把鱸魚(yú)放入蒸鍋中，上鍋蒸15分鐘左右（時(shí)間根據(jù)魚(yú)的大小而定）。

在蒸魚(yú)的過(guò)程中，可以將青蒜、香菜、紅椒絲切碎備用。

將蒸好的鱸魚(yú)放入盤中，倒入適量的生抽、老抽，撒上青蒜、香菜、紅椒絲即可。

注意事項(xiàng)：

切魚(yú)時(shí)要注意安全，使用專業(yè)的魚(yú)刀。

蒸魚(yú)時(shí)火力不宜過(guò)大，以免蒸糊。

生抽、老抽和鹽的用量根據(jù)個(gè)人口味而定。

清蒸鱸魚(yú)是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜肴，使用剩菜也能夠制作出高質(zhì)量的鮮美佳肴。嘗試制作這道菜肴，讓你和你的家人在清明節(jié)享受一頓美味的佳肴。