長期不吃晚餐，體內的膽汁、胃酸同樣會分泌，但胃里沒有可供分解的食物，長此以往，膽汁、胃酸會出現逆流，傷害胃黏膜；而且人體會根據進食情況進行自動調控，到了晚餐時間，身體長期處于空腹狀態，會加強胃腸對早餐和中餐食物的吸收率，降低基礎代謝率，使更多的能量轉化為脂肪。

晚餐怎么吃合適？

1、晚餐吃少

《中國居民膳食指南》中指出三餐模式為：早餐營養足，午餐要吃好，晚餐要適量。

若晚餐長期吃得太好、太飽，會刺激胰島分泌胰島素，加重人體胰島負擔，還會迫使人體消化系統持續工作，讓大腦始終處于興奮狀態，容易造成失眠多夢，進而引發神經衰弱。

2、晚餐吃早

晚餐的時間最好在晚上6～7 點，盡量不超過8點。有研究顯示同等分量的晚餐，進食較晚的人群，體內的血糖水平較高，而且燃燒的脂肪也較少。

3、晚餐吃全

晚餐可以參照早餐和午餐的膳食種類進行補充搭配，若白天的肉蛋奶攝入足量，晚餐可以以綠葉菜為主，主食則以雜糧米飯或雜糧面食為主。

適合晚餐后的零食有哪些？

忙碌的一天結束后，很多人喜歡在晚餐后吃點零食放松心情，此時可以選擇適量吃些有助于睡眠的零食，如香蕉、牛奶和堅果。

這些都是人體內制造血清素的原料，血清素能夠抑制中樞神經興奮度，使人體產生困倦感；同時血清素在人體內可轉化生成有鎮靜和誘發睡眠作用的褪黑素。另外，要避免過度飲用功能飲料、含酒精以及含咖啡因的飲料。