酸奶是很受歡迎的乳制品之一，并且酸奶非常有營養，那么該如果辨別真假酸奶？

1、補充多種維生素：由牛奶發酵而成的酸奶不僅保留了牛奶本身的營養成分，而且經過發酵后的酸奶還產生了多種維持人體健康必需的維生素，像是維生素A、B族維生素和維生素C等。

2、減輕乳糖不耐癥：牛奶的主要糖分是乳糖，而有乳糖不耐癥的人由于體內沒有足夠的乳糖酶來分解乳糖，所以他們在喝牛奶后就會出現惡心、噯氣、腹脹、腹痛或腹瀉等不適癥狀。而酸奶的乳糖含量比牛奶少很多，因為大部分的乳糖會被酸奶中的乳酸菌分解掉。所以，有乳糖不耐癥的人可以試試喝酸奶。

3、提高鈣和磷的吸收：酸奶中含有豐富的鈣和磷，每天喝一杯酸奶即可滿足每天所需49%的鈣和28%的磷。另外，經過發酵的酸奶還能使人體對鈣和磷的吸收利用率提高很多倍。所以，像是孕婦、兒童等需要補鈣、補磷的人群就很適合喝酸奶。不過需要注意的是，酸奶并非人人都能喝。

要怎么識別真假酸奶，主要有以下4個標準：

1、乳含量：酸奶的乳含量越高，口感和營養價值也會越高。另外，酸奶的原料可分為兩種，一種是生牛乳或生羊乳，指的是沒有經過加工的新鮮牛奶或羊奶。而另一種是復原乳，是用濃縮乳或乳粉兌水后制成的。一般來說，生牛乳或生羊乳的含乳量要比復原乳的高。

2、糖含量：想知道酸奶的糖含量，可以看配料表里是否有白砂糖以及看營養成分表里的碳水化合物含量。買酸奶的時候，建議選碳水化合物含量在12克/100克以內的，無糖酸奶就更好了。

3、脂肪含量：國家標準對酸奶的脂肪含量有嚴格的要求，其中全脂酸奶的脂肪含量不能低于3.1%，風味酸奶則不能低于2.5%。

4、保質期：需要放進冰箱冷藏保存的低溫酸奶，保質期一般比較短，大約是21天左右。而可以常溫環境下保存的常溫酸奶，通常保質期都可以長達3-6個月不等。所以在購買酸奶的時候一定要看清楚保質期，盡量選日期新鮮的。

以上就是小編的分享，希望對大家有所幫助。