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1、準備面粉250克,清水125克、酵母3克,然后把面粉放入盆,酵母拌勻,倒入清水攪拌成絮狀。
2、接著用手揉面直至表面光滑,大約15分鐘左右,揉好后蓋布或者鍋蓋蓋好等待發酵,夏天20分鐘就可以了,冬天大概30分鐘。
3、將發酵好的面團拿出揉勻排掉氣體,切分成等份大小的面塊,把表面揉光滑。
4、將做好的饅頭面坯靜置15分鐘左右,鍋里加足冷水,將發酵好的饅頭面坯放入蒸籠,至水開后再蒸20分左右關火,取出即可。
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