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1、柜式抽油煙機在使用之前，將兩只儲油盒里撒上薄薄一層肥皂粉，再注入約三分之一的水，這樣，回收下來的油就飄在水面上，倒掉后再如法炮制。或者可以在儲油盒里放一個小一號的一次性油盒，廢油搜集慢后取出扔掉就可以了。
2、清理油煙機的初次之外，廢油過濾出最上面的一層油垢，還可以當作洗滌劑擦拭機身，清洗機身。老式抽油煙機主要有機殼、風道、風機、止回閥、集排油裝置、照明裝置、電源開關和電源線等構成，要分清楚哪些可以清潔，哪些不能清潔。
3、切斷抽煙煙機的電源，以保證最基本的人生安全。用螺絲刀擰下機殼上的螺絲，將機殼和油網取下，如果油網上的油垢很厚，那么先用工具將多余的油垢輕輕刮拭下來，然后放入混有中性洗滌劑的溫水中，浸泡三分鐘后用干凈的抹布擦拭干凈即可。
